맛있는 간식요리

믹스커피 하나로 만든 NO버터 후라이팬 쿠키

재 료

박력분 130g

달걀 1/2개(풀어서)

베이킹파우더 1/2티스푼

소금 한 꼬집

슈가파우더 45g

포도씨유 3스푼

시나몬파우더 1/2티스푼(생략가능)

바닐라오일 2~3방울(생략가능)

아몬드슬라이스 세 줌

우유 1스푼

믹스커피 1개

※ 달걀은 만들기 1시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내 놓아 찬기운을 빼주세요.

※ 박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더, 소금은 한꺼번에 체에 한번 내려 놓습니다.

※ 우유 1스푼을 전자렌지에 20초 정도 데워주고, 커피믹스를 넣어 잘 섞어준 후, 식혀서 준비합니다.

1. 우유 1스푼은 따끈하게 전자렌지에 데워 믹스커피를 넣고, 잘 섞어 주고, 식혀 둡니다..

2. 믹싱볼에 풀어 놓은 달걀 1/2개를 넣고 분량의 슈가파우더를 3번에 나눠 넣으며 섞어 줍니다..

3. 미리 만들어서 식혀뒀던 커피우유(?)ㅋ를 넣어 주고, 섞어 주세요..

이 과정에서 저는 바닐라오일 2~3방울도 넣어 줬어요.. 쿠키의 풍미를 더해주고, 달걀 비린내도 잡아 주지요~

4. 미리 체에 한번 내려 두었던 가루류에 포도씨유 3스푼을 휘릭~ 뿌려 주고, 소보로 만들듯 손으로 비벼 주세요..

(이 과정은 버터없이도 쿠키를 바삭하게 만들기 위한 방법이에요.)

5. 만들어 뒀던 커피우유를 부어 주고, 주걱을 세워 자르듯히 가볍게 반죽해 주세요..

6. 슬라이스 아몬드도 넣어 주고 반죽~ 하얀 날가루가 보이지 않으면 바로 주걱질을 멈춰 주세요~

과한 주걱질은 딱딱하고, 질긴 쿠키의 원인이 되지요..

7. 지퍼백에 반죽을 넣어, 밀대로 5mm정도의 두께로 밀어 주고, 냉장실에서 20~30분 정도 휴지 시켜 줍니다..

8. 휴지가 끝나면 냉장고에서 꺼내와 가위로 비닐팩 윗부분을 제거~ 들러붙지 않게 칼에 덧가루를 발라주고,

원하는 모양으로 잘라 줍니다.. 저는 묵칼을 사용했어요..

9. 반죽을 후라이팬에 옮겨준 후, 포크로 무늬를 내 주고,

10. 뚜껑을 덮고, 가스렌지의 약불에서 불을 더 줄여 12분 정도, 타지 않는지 확인해가며 구워 줍니다..

중간중간 뚜껑이 물이 맺히면 반듯히 닦아내 주세요.. 후라이팬 안에 물이 떨어지면 쿠키가 눅눅해져요!

11. 뒷면이 잘 익었으면 뒤집어서 노릇해 질때까지 5분 정도 더 구워 주면 완성~!!

요즘은 완성사진 찍는데 한계를 느껴요...ㅠ_ㅜ

저한테 있는건 화이트보드와 자연조명(햇빛)과 화소수 낮은 콤팩트디카 하나 뿐...ㅋ

다른분들 사진은 참~ 장식도 많고, 고화질의 선명한 사진들~~ 부러워요...ㅠ_ㅜ

그래도 요것두 제 사진찍는 나름의 스톼일~(?)이니깐!! 괜찮습니다용!!!!(ㅠ_ㅜ...;;) 정말?!

저 아몬드 무식하게(?)ㅋㅋ 삐져 나온 모습을 보세요~

제가 이래요.. 꼭 한가지씩 실수를 하지요.. 아몬드 좀 작게 부셔서 넣을걸요..ㅠ_ㅜ

쪼메~ 못난이 쿠키가 됐지만~!! 요것이 집에서 만든 쿠키의 매력~!! 호호호+_+;;

더이상 말이 필요없습니당~!! 엄청 바삭하고 맛있습니당...헐..;;;

커피향이 살짝 부족하지만 그 부족한 부분을 시나몬향이 매꿔 주워 매력적이에요..

시나몬을 싫어하시는 분은 레시피에서 빼주세요..!

아.. 쿠키의 크기는 백원짜리 동전의 1.5배 정도!! 한입 크키ㅎㅎ

커피나 차와 함께 먹어도 좋을 티쿠키에요~!! 요고 정말 강추하는 레시피에요~!!ㅎㅎ

스스로 제 레시피에 강추를 단 레시피는 지금껏 딱 한가지 였었는데, 오늘로 두가지가 되었군요..ㅋ

사진으로 나마 맛있게 드시고 가시길...

오늘도 활기차고 힘차게~!! 화이팅하는 하루 되시길 바랄께요..^-^ㅋ