맛있는 간식요리

● 재료 박력분・황설탕 2컵씩, 우유 1컵, 달걀 2개, 소금・베이킹 소다・시나몬 파우더・넛맷 파우더 1/2작은술씩, 버터・피칸 1/2컵씩, 베이킹파우더 2작은술, 슈거 파우더 1/4컵

● 만들기

1_오븐을 180℃로 예열한다. 케이크 팬에 버터를 칠하고 그 위에 밀가루를 살짝 뿌린다.

2_피칸은 구워 잘게 자른다.

3_볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4_냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터를 잘게 잘라 넣은 후 페이스트리 블렌더로 잘라가며 부슬부슬한 소보로 상태가 될 때까지 반죽한다. 반죽의 절반은 따로 담아 토핑용으로 준비한다.

5_다른 볼에 우유, 베이킹 소다를 넣고 섞은 후 3의 반죽에 넣고 골고루 섞는다.

6_4에 달걀을 풀어 넣고 베이킹 파우더, 시나몬 파우더, 넛맥 파우더를 넣어 골고루 섞는 다음 반죽을 1의 케이크 팬에 천천히 붓는다.

7_5에 남겨놓은 3의 토핑용 반죽을 뿌리고 그 위에 2의 피칸을 골고루 뿌린다.

8_예열한 오븐에 넣고 토핑이 노릇해질 때까지 35~40분 정도 구운 다음 팬에 넣은 채로 10분 정도 식힌 후 얇은 나이프를 케이크 팬 가장자리에 넣어 살살 돌려가며 꺼낸다. 식힘 망에 옮겨 충분히 식힌다.

9_케이크 윗면에 슈거 파우더를 체에 내려 골고루 뿌린 후 먹기 좋은 크기로 자른다.


기획_조한별(인턴기자) 사진_정재은 참고 도서_『나의 달콤한 상자』(소풍)
여성중앙 2011 03월호
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