그랜드마더 크럼 케이크 레시피
글쓴이: 크리스 | 날짜: 2012-02-13
조회: 6464
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhMeRs%3D&page=41
시어머니가 계시는 인디애나의 중고품 가게에서 찾아낸 1973년판『올 아메리칸 쿡 북』(All American Cook Book). 묵묵히 케이크를 만들고 있는 할머니와 그것을 바라보는 손자의 모습은 맛있는 간식이 빨리 먹고 싶어 재촉하던 아련한 어린 시절을 떠올리게 한다.
● 재료 ● 만들기
1_ 오븐을 180℃로 예열한다. 케이크 팬에 버터를 칠하고 그 위에 밀가루를 살짝 뿌린다.2_ 피칸은 구워 잘게 자른다.3_ 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞는다.4_ 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터를 잘게 잘라 넣은 후 페이스트리 블렌더로 잘라가며 부슬부슬한 소보로 상태가 될 때까지 반죽한다. 반죽의 절반은 따로 담아 토핑용으로 준비한다.5_ 다른 볼에 우유, 베이킹 소다를 넣고 섞은 후 3의 반죽에 넣고 골고루 섞는다.6_ 4에 달걀을 풀어 넣고 베이킹 파우더, 시나몬 파우더, 넛맥 파우더를 넣어 골고루 섞는 다음 반죽을 1의 케이크 팬에 천천히 붓는다.7_ 5에 남겨놓은 3의 토핑용 반죽을 뿌리고 그 위에 2의 피칸을 골고루 뿌린다.8_ 예열한 오븐에 넣고 토핑이 노릇해질 때까지 35~40분 정도 구운 다음 팬에 넣은 채로 10분 정도 식힌 후 얇은 나이프를 케이크 팬 가장자리에 넣어 살살 돌려가며 꺼낸다. 식힘 망에 옮겨 충분히 식힌다.9_ 케이크 윗면에 슈거 파우더를 체에 내려 골고루 뿌린 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
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