스트로베리 스콘
글쓴이: 하레 | 날짜: 2012-02-14
조회: 6829
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhNcBs%3D&page=41
펜실베이니아에 있는 'The curiosity'라는 이름의 작은 골동품 가게. 그곳의 주인 할머니는 오랫동안 가게를 머물며 이것저것 열어보고 물어보는 재은씨를 귀여워하며 스콘과 우유를 대접해주었다.
● 재료 ● 만들기
1_ 오븐을 200℃로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아 둔다.2_ 딸기는 잘게 잘라 볼에 담고 설탕 1큰술을 뿌려 10분 정도 둔다.3_ 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕 3큰술, 소금을 넣고 섞은 다음 차가운 버터를 잘게 잘라 넣고 페이스트리 블렌더로 잘라가며 부슬부슬한 소보로 상태가 될 때까지 섞는다.4_ 1의 딸기와 휘핑크림을 골고루 섞는다.5_ 작업대에 밀가루를 뿌린 후 3과 4를 한 덩어리가 되도록 손으로 부드럽게 뭉친다. 이때 딸기가 부서지지 않도록 주의한다.6_ 밀대로 반죽을 두께 2.5cm 정도의 원 모양으로 민 다음 나이프를 이용해 V자 모양으로 8등분한다.7_ 8개의 반죽을 유산지를 깐 베이킹 팬 위에 3cm 간격으로 올린다.8_ 예열한 오븐에 7을 넣고 노릇해질 때까지 20분 정도 구운 다음 식힘 망으로 옮겨 5~10분 정도 식힌다.
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