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건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.

글쓴이: 니브  |  날짜: 2011-11-22 조회: 42055
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlKcBQ%3D&page=54   복사



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.


하얀밀가루가 아닌,

검은 혼합밀가루를 이용해서 

만들어본 포카차입니다.

쫀득~~하니..호떡 같기도한 것이

올리브기름이 들어가 부드러웠습니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.


혼합밀가루란~

밀가루.통밀가루.귀리가루.보리가루등등을 

섞어서 판매하는 가루인데,

이곳에서도 건강을 생각하는 사람들은 

여러가지곡식류가 섞인 빵이나,파스타를 즐깁니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



저는 추가로 해바라기씨를 더해서

반죽을 했습니다. 




건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



재료:혼합밀가루(일반밀가루)500g.따뜻함물230-250g.소금1작은술.설탕2작은술.올리브기름50g.+100g

       해바라기씨원하는만큼.




건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



올리브기름100g을 제외한 모든 재료를 넣어반죽합니다.

약간~질다 할정도로 시작해서

반죽을 하면 할수록 손에 묻어나지 않을 때까지 치대줍니다.

20분 정도 빨래 두둘기듯 열심히 반죽합니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.




반죽기가 있어도 20분 정도는 돌려 주셔야합니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



반죽이되면 바닥에 올리브기름 30g정도를 두루고 

반죽을 올려 발효합니다. 



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



1차발효후 2배로 부풀어지면~



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



원하는 오븐팬에 펴서 2차발효합니다.


이때 남은 올리브기름을 반죽위에 골고루 둘러줍니다.

부피가2배로 붕어나면 발효끝입니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.


200도예열오븐에 15분 정도 구운면 완성입니다.



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



폭신한 빵입니다.




건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



아래사진은 오븐에서 바로 거내서 찍은 사진인데~

쫀득하니 호떡 같더라구요^--^




건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



이빨교정기를 한 우리딸~

뜨거워서 먹기도 힘들었을텐데~

욕심을 부리더라구요...




건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



푹신~하고 고소한 포카차....



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



사실 여기에 햄과 치즈를 넣어 

도시락을 싸서 보내려 했는데~

그전에 다~~끝났습니다.....





건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.



고소한 포카챠....

제빵에 관신이 있다먄 꼭!한번 도전해보세요...



건강함이 보인다~고소한 검은 포카챠.


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