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오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

글쓴이: 하얀세상  |  날짜: 2011-11-22 조회: 72295
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlKcBc%3D&page=81   복사

겨울엔 역시 군고구마가 최고지요~

 

고구마와 단짝인 김치로 바삭하고 고소한

고구마갈레트를 구웠습니다

 

갈레트(Gallette)는 신석기 시대 뜨거운 사막지대에

살던 유목민들이 뜨겁게 달궈진 돌 위에

곡식가루 반죽을 구워낸 것이 시초라고 합니다

 

프랑스에서는 지방마다

특색있는 갈레트가 있는데

 

한국의 맛을 살려 김치소스를 넣고

피자모양으로 프라이팬에 구우니

오븐이 없어도 만들 수 있습니다^^*

 


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

재료: 고구마1개(조금 큰 것 300g정도), 소금 1작은술

김치 한줌, 베이컨이나 슬라이스햄 40g, 식물성오일, 피자치즈 40g, 파슬리.바질 약간

준비: 20cm 프라이팬

분량: 20cm 고구마갈레트 1장(3~4인분정도)

 

저는 노란빛이 많이 나는 호박고구마를 사용했습니다

김치는 물기를 꼭 짜고 송송 썰고 햄도 잘게 썰어 둡니다


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

아주 가늘게 채를 썰어야 합니다

오래전부터 사용하는 가는 채칼이 있어서 쉽게 채를 만들었습니다

소금 1작은술 넣고 잠시 절인 다음 물에 한번 헹궈서 물기를 짜둡니다


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

김치와 햄(또는 베이컨)을 물기없이 볶아두고

20cm팬에 오일 한큰술 두르고 뜨거워지면 약불에서 채썬 고구마 반분량을 둥글게 깔고

볶은 김치와 햄을 가운데 올리고... 


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 피자치즈 올려서 남은 고구마채를 윗부분에 고루 펴고 가장자리를 둥글게 정리하고...


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

뚜껑을 덮고 약불에서 3분정도 굽고 접시를 붙여서 거꾸로 담고...


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

다시 팬에 넣어 뚜껑덮고 3분정도 구운 다음 뚜껑을 열고

양면이 바삭해지도록 약불에서 구워줍니다


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

 

고구마만으로 구운 바삭한 고구마갈레트~


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

파슬리와 바질을 골고루 뿌린 다음 신선한 바질잎을 한장~


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

피자처럼 나누어서 드시면 됩니다

 
오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

 


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

바삭함이 보이시죠^^


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

 

김치와 햄, 피자치즈.. 바삭한 고구마가 어우러진 맛~


오븐없이 피자처럼 구운~ 김치소스 고구마갈레트

 

가늘게 채 썰어야 이쁘게 만들어집니다

한국적인 맛의 고구마갈레트입니다^^*

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