맛있는 간식요리

밥하기 싫은 날, 입맛 없는 날, 한 그릇 뚝딱 먹어치우기에 제격인 메뉴가 바로 소면으로 만든 요리다. 담백한 육수를 내거나 새콤달콤하게 양념장을 만들어 쓱쓱 비벼 먹으면 한 끼 식사로 그만. 온 가족이 모두 즐겨 먹는 소면 요리에 도전해보자. 

멸치다시마육수
재료 국물용 멸치 20마리, 다시마(손바닥 크기) 1장, 물 10컵, 국간장 2큰술, 청주 1작은술
만들기
1 멸치는 내장을 정리하고, 다시마는 흐르는 물에 씻어 냄비에 담고 물을 부어 10분 정도 팔팔 끓인다.
2 멸치와 다시마를 건진 후 국간장과 청주를 넣어 간을 맞춘다.

가쓰오부시간장양념
재료 가쓰오부시 한 움큼, 간장 4큰술, 국간장 2큰술, 물 1/3컵, 소금 약간
만들기
1 냄비에 물을 담고 팔팔 끓이다가 가쓰오부시를 넣어 우린다.
2 제대로 국물이 우려지면 가쓰오부시는 건지고 간장과 국간장, 소금으로 간을 맞춘다.

양념고추장
재료 고추장 5큰술, 식초·생수 2큰술씩, 설탕 1큰술, 깨소금 2작은술, 물엿·다진 마늘 1작은술씩
만들기
분량의 재료를 한데 담아 멍울이 생기지 않도록 고루 젓는다.