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맛있는 간식요리
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만성위염 환자를 위한 도시락 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBxOeBs%3D&page=282
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| 만성위염 환자를 위한 도시락 과일이나 두류의 껍질, 무청같이 불용성 섬유소가 많은 채소나 곡류, 신맛이 강한 음식은 피한다. 단백질은 기름기가 적은 흰 살 생선이나 육류의 살코기로 섭취한다. 밥은 백미, 특히 찹쌀을 섞어 먹고 빵도 흰 빵을 선택한다.
▶ 한입생선커틀릿덮밥 재료 | 동태살 3~4쪽, 밥 1공기, 당근·애호박 개씩, 양파 ½개, 팽이버섯 ¼봉지, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름 적당량, 생선튀김옷(밀가루 ½큰술, 달걀 ½개 분량, 빵가루 ½컵), 덮밥국물(다시마물 ½컵, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 동태살은 해동해 소금, 후춧가루로 살짝 밑간한 후 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 2 당근, 애호박, 양파는 곱게 채썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다. 3 덮밥국물 재료를 팬에 넣고 자글자글 끓이다가 ②의 채소를 넣는다. 4 ③에 달걀을 풀어 넣고 반쯤 익힌 뒤 밥 위에 붓는다. 5 170℃ 정도로 가열한 튀김기름에 ①의 동태살을 노릇하게 튀겨 ④에 올린다. ▶ 껍질 벗긴 가지구이 & 깨소스 재료 | 가지 ½개, 깨소스(굵게 간 깨 2큰술, 간장 2작은술, 참기름 1작은술, 다시마물 1큰술) 만들기 1 가지는 잘 씻어 과도로 껍질을 살살 벗긴다. 2 달군 석쇠에 가지를 올리고 석쇠 자국이 나도록 굽는다. 3 구운 가지에 깨소스를 만들어 곁들인다. ▶ 브로콜리양파피클 재료 | 브로콜리 ½송이, 양파 ½개, 노랑·주황 파프리카 ¼개씩, 소금 약간, 피클물(물·식초 1컵씩, 설탕 3/4컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스 1작은술) 만들기 1 브로콜리는 송이를 나눠 한입 크기로 자른 뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳐 식힌다. 2 양파와 파프리카는 브로콜리보다 조금 작은 크기로 네모지게 자른다. 3 냄비에 피클물 재료를 담고 팔팔 끓여 한 김 식힌다. 4 병이나 용기에 ①, ②의 재료를 담고 ③의 피클물을 부어 일주일 정도 숙성시킨다. *브로콜리는 살짝 데쳐 효소의 작용을 억제한 후 피클을 담가야 푸른 기가 오래가고 아삭하게 익는다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 건포도스콘 | 조회: 13527 |
| 갑자기 추워진 날씨탓에 울집 식물들 대피시키고, 청소하고 나름 바쁜하루 하루를 보냈는데요. 오늘 아침 나가보니 식물들 대피 시키지 않았다면 얼마나 후회했을까~하는 생각과 동... | ||
| [ 물방울 | 2010-11-17 ] | ||
 | 쫀득쫀득한 저수분 보쌈과 보쌈김치 | 조회: 14462 |
| 올해처럼 배추값이 비쌌던 적이 없죠? 많이 내렸다고는 하지만 김장 앞두고 부담이 되는 것은 사실입니다. 배추값이 올랐다고 농민들에게 돌아가는 수익이 늘면 좋겠지만... 실상은... | ||
| [ 까꿍 | 2010-11-11 ] | ||
 | 빼빼로만들기 | 조회: 14204 |
| 안녕하세요~.. 윤의 맛있는 선물!!... 윤 인사 드립니다. 오늘은 블로그 이름처럼 맛있는 선물을 들고 왔어요~.. 알록달록 빼빼로!!.. 한 10여년 전부터 급속히 ... | ||
| [ 물망초 | 2010-11-08 ] | ||
 | 아삭함이 가득~/배조림토스트 | 조회: 14594 |
| 날씨가 쌀쌀해지는 요맘때이면.. 과일중 인기가 좋은 과일이 바로 배이죠~^^ 환절기철 기침, 감기나 기관지에 좋은 과일이 배이다보니.. 배를 그냥 드시거나.. 배즙, 또는... | ||
| [ 윈디 | 2010-11-02 ] | ||
 | 깨찰빵의 원조(?) 브라질빵 "빤데께소" Pa... | 조회: 15827 |
| 짠~ 깨찰빵이냐구요? 노우노우~~~ 이것이 깨찰빵의 원조 빤데 께소 랍니다. 예전에 신짱이 올린 포스팅 기억하시는지요? 깨찰빵의 원조(?) 브라... | ||
| [ 크리스 | 2010-11-01 ] | ||
 | 핫케익가루로 간단히 만든 찜케익 (당근찜케익,... | 조회: 14199 |
| 점심으로 오랜만에 햄버거셋뚜를 먹었어요. 돗데리아 치킨버거셋뚜...에 콜라대신 아이스커피로 바꾸고.. 감자튀김대신 크런치새우로 바꾸고.. ㅎㅎ 그래도 점심시간이라 런치... | ||
| [ 가루 | 2010-10-27 ] | ||
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