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가쓰오부시 가지냉국

글쓴이: 아픈마음  |  날짜: 2013-08-07 조회: 3222
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EhBLcxM%3D&page=84   복사


가쓰오부시 가지냉국

 

가쓰오부시 가지냉국

재료
가지 1개, 가쓰오부시 1컵, 물 5컵, 얼음 적당량, 참깨·송송 썬 쪽파 약간씩, 양념(참기름·다진 마늘·참깨·다진 쪽파 1작은술씩, 다진 대파 1/2작은술, 국간장 약간)

만들기
1 가지는 손질해 반으로 썰어 김이 오른 찜통에 5분 정도 찐 다음 식힌다.
2 ①의 가지를 굵직하게 찢어 볼에 담고 분량의 양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.
3 볼에 물을 붓고 가쓰오부시를 넣어 하루 정도 국물을 우려낸 다음 체에 거른다.
4 그릇에 ②의 가지를 담고 ③의 국물을 부은 뒤 얼음을 넣고 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌린다.


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