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맛있는 간식요리
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부드러운 꽈배기 도너츠 만들기...^^ | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExxMcQ%3D%3D&page=31
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발효를 해서 반죽을 만드는 거라 좀 늦게 시작했더니 완성하고 나니
바로 저녁시간이 다 되었더랍니다...ㅋㅋ
이런 발효빵을 만드실땐 시간을 잘 생각해서 만드셔야 할거 같아요...^^
그래도 뭐 어찌됐든 울 아그들은 환호성을 질러 대며
너무 맛있게 먹어 줬지요...^^
제가 먹어 봐도 넘 부드럽고 맛있었답니다...ㅋ
레시피는 베이킹의 달인 정윤정님 거 야간 수정해서 쇼트닝이 없어서 버터로 대체하고
계란도 1개 다 넣어 만들었어요^^
. . .
(재료)
강력분 175g, 박력분 75g, 드라이 이스트 4g, 베이킹 파우더 3g, 설탕 25g,
1. 분량의 재료를 넣어 제빵기에서 반죽하고 1차 발효 60분 해줍니다...
2. 1차 발효가 끝나면 가스를 빼고 분할을 해서 20분 휴지시킵니다..
3. 모양을 만들어 40분 2차 발효합니다..
모양 만드는것도 맘 처럼 이쁘게 잘 안되네요...^^
4. 2차 발효까지 끝나면 식용류를 170도 달 군후 튀겨주세요..
전 작은 냄비에 한다고 했는데 반죽이 부풀어 오르니까 좀 넉넉한 크기의 냄비를
사용하세요...ㅋ
5. 갈색빛이 나게 앞 뒤로 튀긴 후 기름을 뺀 후 비닐봉지에 설탕과 꽈배기를 넣고
잘 흔들어 골고루 설탕이 뭍게 합니다...
갈색 설탕을 뭍혔더니만 백설탕보단 이쁘게 골고루 뭍질 않았네요...ㅋ
어찌 보면 닭다리 튀김 같아 보이기도 한다는...ㅋㅋㅋ
넘 부드럽고 맛있는 꽈배기 도너츠 완성이예요...^^
담엔 동그란 모양도 좀 만들어 봐야겠네요...ㅋ |
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