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소프트 롤케이크를 만들어 봅시다~!(동영상 첨부) |
| 글쓴이: 파란눈물 | 날짜: 2010-10-02 |
조회: 5253 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBlKcw%3D%3D&page=11
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제조포인트 :
계란은 흰자와 노른자로 분리해서 만들어 놓고 따로따로 최대한 단단한 거품을 올려줍니다.
올려진 노른자 거품에 흰자거품의 1/3을 섞어준후 가루와 기름을 순서대로 거품이 꺼지지않게 잘 섞어줍니다.
나머지2/3의 흰자를 섞어준후 살짝 거품을 죽여서 주르륵 흘러내려서 리본모양의 반죽이 남을정도의 물기로 만든후
미리준비한 유산지를 깔은 철판에 넣어서 평평하게 펴주시고 모양을 낼반죽을 살짝 따로 떠내어서
커피가루나 카라멜과 섞어서 색깔을 낸후 짤주머니르 만들어서 모양을 내고 위아래로 그어서 파도모양을 만든후 굽습니다.
다구워 나온 카스테라는 식힌후 쨈이나 버터크림을 발라서 말아줍니다/
마는요령은 동영상을 참고하시면되겠습니다.
저는 블루베리쨈으로 샌드하여 말았습니다.
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