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맛있는 간식요리
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장조림 비빔국수 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR1Kcxs%3D&page=52
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장조림 비빔국수 재료 치자소면 400g, 치커리 100g, 부추 50g, 들기름 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 장조림(쇠고기 홍두깨살 300g, 메추리알 20개, 진간장 6큰술, 설탕·맛술 2큰술씩, 마늘 5톨, 통후추 5알, 생강 1개, 대파 1/2대, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 제거한 뒤 냄비에 넣고 마늘, 통후추, 생강, 대파, 물을 넣은 뒤 익을 때까지 삶는다. 2 ①의 익은 쇠고기를 건져 식으면 결대로 찢고 국물은 체에 걸러 진간장, 설탕, 맛술을 넣고 섞어 간장 조림장을 만든다. 3 메추리알은 끓는 물에 삶아 껍데기를 벗긴다. 4 ②의 간장 조림장에 쇠고기와 ③의 메추리알을 함께 넣고 한소끔 끓인 뒤 약한 불에 국물이 반으로 줄어들 때까지 조린다. 5 치자소면은 끓은 물에 삶은 뒤 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 여러 번 헹군 다음 볼에 담아 들기름과 설탕을 넣고 버무린다. 6 치커리와 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썬다. 7 ⑤의 국수에 ④의 쇠고기와 메추리알 장조림을 얹고 ⑥의 치커리와 부추를 올린 뒤 검은깨를 약간 뿌린다. ＜■진행 / 박솔잎 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서) ■요리 & 스타일링 / 박용일(YONG STYLE), 남경현·조아정(어시스트)＞ |
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| [ 달님 | 2014-01-21 ] | ||
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| [ 어린새싹 | 2014-01-21 ] | ||
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| taste 7 미국의 맛 호핑 존검정콩, 쌀, 돼지고기에 남은 채소를 몽땅 썰어 끓이는 호핑 존은 남부 지방의 노예들이 먹던 음식에서 유래한 미국의 대표적인 새해 음식이다. ... | ||
| [ 하얀건담 | 2014-01-15 ] | ||
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| taste 6 이탈리아의 맛 코테치노 콘 렌티치코테치노 콘 렌티치는 돼지 족을 이용해 만든 소시지에 렌즈콩을 얹어 만든 요리로 이탈리아인들은 이 요리를 즐기며 서로의 건강과 ... | ||
| [ 달 | 2014-01-15 ] | ||
 | 네덜란드의 맛 올리볼렌 | 조회: 3214 |
| taste 5 네덜란드의 맛 올리볼렌네덜란드의 새해는 송년의 밤과 함께 시작된다. 자정이 가까워질 무렵 카운트다운이 시작되고 12시가 되면 엄청난 양의 불꽃과 함께 새해가 시... | ||
| [ 물망초 | 2014-01-15 ] | ||
 | 불가리아의 맛 포카치아 | 조회: 3209 |
| taste 4 불가리아의 맛 포카치아다뉴브 강이 흐르는 장수 국가 불가리아는 식구들과 둘러앉아 먹는 포카치아 빵으로 새해를 시작한다. 포카치아안에 동전을 넣고 구운 뒤 식탁에... | ||
| [ 아이 | 2014-01-15 ] | ||
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