맛있는 간식요리

구운 머시멜로를 얹은 라즈베리 바닐라 선데

구운 머시멜로를 얹은 라즈베리 바닐라 선데

●재료
바닐라 아이스크림 1ℓ, 냉동 라즈베리 200g, 아이싱 슈거(체에 거른)·사워크림 ½컵씩, 머시멜로 8~12개, 토핑용 생라즈베리 적당량

1. 볼에 냉동 라즈베리와 아이싱 슈거를 넣고 잘게 부서질 때까지 포크로 으스러뜨린다.

2. 믹서에 아이스크림을 넣고 1~2분간 질감이 부드러워지도록 약하게 돌린 뒤 ①의 잘게 부순 라즈베리를 넣어 섞는다. 이렇게 하면 아이스크림에 자연스럽게 라즈베리 컬러의 잔물결이 생긴다.

3. ②를 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어 3~4시간 동안 굳힌다.

4. 꼬챙이에 머시멜로를 끼워 약불에 살짝 굽는다.

5. 접시에 토스트한 머시멜로를 반으로 잘라 담고 ②의 굳혀놓은 라즈베리 아이스크림 한 스쿱을 담는다. 남은 머시멜로와 생라즈베리를 뿌린다.