|
|
튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 |
글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2014-04-05 |
조회: 5761 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR9KcRc%3D&page=23
|
튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이
재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩)
만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다.
■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈
|
| | | 낙지를 곁들인 부추샐러드 | 조회: 3829 | | 낙지를 곁들인 부추샐러드 재료 낙지 2마리, 부추 1/4단, 밤·대추 5개씩, 잣 15개, 통깨 약간, 소스(간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘... | | [ 아침 | 2014-04-05 ] | | | | | 매생이를 곁들인 전복찜 | 조회: 4771 | | 매생이를 곁들인 전복찜 재료 매생이 50g, 전복 4개, 밤 5개, 물 1컵, 청·홍고추 1개씩, 은행 10개, 소스(간장 3큰술, 설탕·깨소금 2큰술씩, 다진 생강 1작... | | [ 쌈장소녀 | 2014-04-05 ] | | | | | 과일 냉차 | 조회: 4850 | | 오미자 레몬 냉차 재료 오미자 3큰술, 레몬 1개, 물 1ℓ 만들기 1 볼에 오미자와 물을 넣고 5시간 이상 두어 오미자를 우려낸다. 2 레몬을 슬라이스한 뒤 ①에 넣... | | [ 달 | 2014-04-05 ] | | | | | 오렌지 훈제치킨 메밀국수 | 조회: 4652 | | 92% 단백질, 칼로리 걱정 없는 상큼한 맛오렌지 훈제치킨 메밀국수다이어트 요리에 관심이 많아 칼로리 낮은 재료들을 이용해 개발한 요리가 많다. 닭 가슴살,... | | [ 눈꽃 | 2014-04-05 ] | | | | | 발사믹 소스 냉파스타 | 조회: 3628 | | 한국 사람 입맛에 맞춘 새콤달콤한 맛발사믹 소스 냉파스타파스타 집을 경영하면서 알게 된 ‘파스타 면은 미리 삶아놓았다가 요리해도 전혀 흐트러지지 않고 오... | | [ 스리틸걸스 | 2014-04-05 ] | | | | | 돈코츠 라멘 | 조회: 3184 | | 돈코츠 라멘[ 재료 ] 돼지고기 목살 200g, 항정살 180g, 라면 2개, 숙주나물·청경채 30g씩, 레드 와인 2큰술, 채 썬 대파·붉은 고추·애느타리버섯 적당량씩... | | [ 아이리스 | 2014-04-05 ] | | | |
|
|