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순무 물김치 |
| 글쓴이: 로사 | 날짜: 2014-04-03 |
조회: 8146 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR9MeRA%3D&page=139
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순무 물김치
순무와 과일을 넣은 물김치
일반 무가 아닌 순무를 넣어 더욱 시원한 순무물김치. 강화도 순무를 사용하면 더욱 좋다.
강화도 순무 ,
양파, 배, 사과, 대파, 밀가루, 물, 소금 
- 1. 양파, 배, 사과는 갈아 즙만 받는다.
- 2. 순무는 물로 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 소금에 살짝 절인다.
- 3. 냄비에 물과 밀가루를 넣어 주걱으로 저어가며 약간 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
- 4. 물김치 담을 통에 2의 순무를 담고 적당량의 물과 1의 즙을 함께 붓는다. 소금으로 간을 한 후 3의 밀가루 풀을 조금씩 넣어가며 물김치 국물의 농도를 맞춘다.
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