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맛있는 간식요리
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초교탕 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFMeBI%3D&page=286
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 '초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다. 재료 닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파 1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다. 2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다. 3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다. 4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다. 5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다. 6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다. 7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다. Tip 끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다. |
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 | 소다브레드 | 조회: 12967 |
| 소다브레드 좋아하시는 분들 계시죠? 특유의 구수함이 자라고 또 자라는 통밀 아이리쉬 소다브레드. 조금은 특별한 레시피입니다. 제가 좋아하는 쉐프 dean이 또 다른 아이리... | ||
| [ 베일 | 2010-10-08 ] | ||
 | 연어피자 | 조회: 13496 |
| 신맛과 단맛이 적당히 어우러진 사우전드 아일랜드 드레싱과 연어를 함께 올려 구운 피자입니다. 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력이 있습니다. 재료 30 * ... | ||
| [ 솜사탕 | 2010-10-08 ] | ||
 | 함박스테이크 | 조회: 13002 |
| 지글지글 맛있게 익는 함박스테이크를 보고 있자니 입맛이 돋네요. 보기에도 먹음직스러워서 식욕이 나지요. [재료] 1인분 기준 다진쇠고기 (1웅큼), 양파 (1/4개... | ||
| [ 포라 | 2010-10-08 ] | ||
 | 암예방에 좋은 자색고구마를 이용한 토스트 | 조회: 13740 |
| 암예방에 좋은 자색고구마를 이용한 토스트아침저녁으로 불어오는 바람이 쌀쌀합니다. 아이들을 위해 저녁 간식을 고민하면서 아름다운 추억 속으로 뒷걸음질치면서 고구마를 삶았습니다.... | ||
| [ 크티 | 2010-10-07 ] | ||
 | 가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 ... | 조회: 12967 |
| 과정사진이 한 장 날라가서 추가했어요 ~ 오늘의 빵은 반죽위에 설탕을 어느정도 뿌려주는냐에 따라 달기가 좌우되는데 반죽 자체는 그리 달지 않습니다. 이번엔 아주... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2010-10-07 ] | ||
 | 초코렛이 들어가지않는 초코케이크 만들기 | 조회: 12933 |
| 이번에 만들어 볼 것은 초코렛이 들어가지않는 초코 케이크입니다..ㅋ 이건 뭔소리? 뭐 앙꼬없는 찐빵...모..요런 얘기??ㅋㅋ 뭐 이른바 초코렛 향 케이크... | ||
| [ 구사일생 | 2010-10-06 ] | ||
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