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다슬기된장국 |
| 글쓴이: 스텔라걸스 | 날짜: 2014-05-25 |
조회: 7 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFNdxs%3D&page=103
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다슬기는 간에 좋은 미네랄과 철분을 함유하고 있어요.
된장국물에 다슬기와 부추를 넣어 끓이면 해장국으로도 안성맞춤이랍니다.
마지막에 달걀을 풀어 넣으면 한결 부드러워요.
재료(4인분)
필수 재료
다슬기(2컵), 부추(½줌), 달걀(1개), 국물용 멸치(10마리)
양념
된장(1.3), 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.3), 후춧가루(약간)
1. 해감한 다슬기는 삶아 살만 발라내고,
*Tip.
하루에서 이틀 정도 물에 담가 해감해요.
살만 발라진 것을 구입하면 편해요.
2. 부추는 5~6cm 길이로 썰고,
3. 달걀은 곱게 풀고,
4. 물(5컵)과 멸치를 10분간 끓여 멸치를 건져내 된장(1.3)을 풀고,
다슬기를 넣어 끓이고,
5. 부추와 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.3), 후춧가루(약간)를 넣어 끓인 뒤
달걀물을 부어 마무리.
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