맛있는 간식요리

진잎밥

조리시간
30min(쌀 불리는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중

재료
멥쌀 2컵, 참나물 60g, 부추·무 50g씩, 소금 2큰술, 물 2컵

양념장
진간장 2큰술, 다진 양파·물 1큰술씩, 다진 홍고추·다진 풋고추 1작은술씩, 깨소금·후춧가루 약간씩

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 담가 1시간 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.

2. 참나물과 부추는 손질해 3cm 길이로 썰고, 무는 3cm 길이로 가늘게 채 썬다.

3. 채 썬 채소는 소금을 뿌려 잠시 절인 뒤 씻어 물기를 뺀다.

4. 냄비에 쌀과 절인 채소를 섞어 넣고 밥물을 부어 밥을 짓는다.

5. 분량의 재료를 섞은 양념장을 곁들인다.

"쌀에 콩비지와 돼지고기를 섞어 밥을 지으면 단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 영양밥이 된다. 여름철 함경도에서 많이 해 먹는 향토 음식인데 찬바람이 불기 시작하는 가을에도 잘 어울린다."