스파이스마켓의 ?양꿍
글쓴이: 청아 | 날짜: 2014-03-23
조회: 4961
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHcRQ%3D&page=76
스파이스마켓의 ?양꿍
태국어로 국이나 수프 종류를 '양'이라 한다. 양꿍은 새우를 넣은 매운탕으로 세계 3대 수프 중 하나로 손꼽힌다. 라임 잎이 들어가 특유의 향이 있으며, 레몬그라스의 신맛, 태국 고추의 매운맛, 양파의 단맛 등이 어우러져 오묘한 맛을 낸다. 신사동에 있는 스파이스마켓(02-516-0834)은 태국인 셰프의 현지식 양꿍(2인분 기준, 1만8천원)을 맛볼 수 있는 곳이다. 미니 화로 위에 올려 나오기 때문에 식사를 마칠 때까지 뜨끈뜨끈한 국물을 맛볼 수 있다. ▶ recipe 재료 (2인분 기준) 물 650ml, 레몬그라스·라임 잎 5g씩, 갈링가 10g, 마른 태국 고추 4개, 방울토마토 6개, 양송이버섯 5개, 양꿍 스톡 1개, 태국 칠리페이스트·설탕·레몬주스 1큰술씩, 고수 잎 4개, 새우(중하) 8마리, 피시소스 4~5큰술, 코코넛밀크 30ml 만들기 1 끓는 물에 태국 고추, 레몬그라스, 갈링가, 라임 잎을 넣고 5분 정도 끓인다. 2 ①에 레몬주스와 태국 칠리페이스트, 설탕, 코코넛밀크를 넣는다. 진한 맛을 내려면 얌꿍 스톡을 넣는다. 3 양송이버섯과 새우, 방울토마토를 넣고 끓이다 피시소스로 간을 한다. 4 그릇에 담고 고수 잎으로 장식한다.
모둠 어묵꼬치나베 조회: 4995 모둠 어묵꼬치나베재료모둠 어묵 250g, 무 1/4개, 미니 당근·양송이버섯 4개씩, 알배추 잎 8장, 다시마(5×5cm) 2장, 청양고추 2개, 간장 2큰술, 소금·후... [ 초록나무 | 2013-10-07 ] 통북어 시금칫국 조회: 4987 통북어 시금칫국재료통북어 1마리, 시금치 200g, 무 1/4개, 마늘 5~6톨, 홍고추 1개, 참기름·국간장 약간씩, 물 적당량, 통북어 양념(다진 마늘 1작은술, 다진 ... [ 헤르시 | 2013-10-07 ] 매생이 콩나물국 조회: 4998 매생이 콩나물국재료매생이 1덩이, 콩나물 200g, 다시마(5×5cm) 1장, 다진 마늘 3~4개 분량, 다진 생강 1/2개 분량, 소금 약간, 국간장 적당량, 물 8컵만들... [ 파란눈물 | 2013-10-07 ] 바지락 우거짓국 조회: 4979 바지락 우거짓국재료우거지 150g, 바지락 80g, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 마늘 3~4톨, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 쌀뜨물 4컵만들기1 바지락은 소금물에 담가 ... [ 스위티 | 2013-10-07 ] 쇠고기 콩비지 뚝배기 조회: 5000 쇠고기 콩비지 뚝배기재료콩비지 300g, 쇠고기 200g, 신 김치 1/4쪽, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 후춧가루·식용유... [ 크리스 | 2013-10-07 ] 전복 숙주 간장뚝배기 조회: 5001 전복 숙주 간장뚝배기재료전복 4개, 쇠고기(등심) 100g, 숙주 150g, 애호박 1/4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 참기... [ 검은건담 | 2013-10-07 ]