맛있는 간식요리

차돌박이구이와 가지샐러드
재료 차돌박이 200g, 고기 밑간(간장·매실청 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루·깨소금·참기름 약간씩), 가지 2개, 올리브유 적당량, 배 1/4개, 베이비 야채 100g, 드레싱(식초 3큰술, 간장·물 2큰술씩, 꿀·매실청·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1작은술)

만들기
❶ 차돌박이는 밑간해서 팬에 1장씩 굽는다.
❷ 가지는 얇고 어슷하게 썰어 올리브유를 살짝 두른 팬에 굽는다.
❸ 배는 채 썰고, 베이비 야채는 씻어서 찬물에 담가둔다.
❹ 분량의 재료를 고루 섞어 드레싱을 만든다.
❺ 접시에 가지와 야채를 함께 담고 그 위에 ①의 차돌박이를 올린 다음 드레싱을 뿌린다.

Cooking Point 먹을 때는 샐러드 속 가지와 차돌박이를 한꺼번에 버무려 먹게 되지만 따로 구워야 고유의 식감을 유지할 수 있다. 두 재료는 익는 속도가 서로 다른데다 가지가 차돌박이의 양념을 흡수하면 물컹물컹해지기 때문이다.