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호두정과 |
글쓴이: 츠키 | 날짜: 2014-03-18 |
조회: 3460 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxIeRY%3D&page=36
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1. 호두정과
정과는 각종 과일이나 생강, 당근, 인삼, 호두 등을 꿀이나 설탕에 재우거나 졸여서 만든 한국 고유 과자류를 총칭하는 것으로, 호두정과는 고소하면서 달콤한 맛이 일품이다.
* wrapping tip
설탕에 졸여 만드는 호두정과는 끈적거릴 수 있어 초콜릿 유산지컵에 하나씩 넣어 박스에 담아 선물하면 좋다. 초콜릿 유산지컵은 방산시장이나 베이킹 전문 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있다.
* 만들기
조리시간: 1hr / 재료분량: 호두 60g 분량 / 난이도: 중
재료: 호두 60g, 설탕 30g, 꿀 ½큰술, 식용유 적당량, 소금 약간, 물 1컵
① 호두는 뜨거운 물에 10분 정도 담가두어 쓴맛을 우려낸다.
② 냄비에 호두, 물, 설탕, 소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓으면 약한 불로 줄이고 물이 반 정도로 줄면 꿀을 넣어 윤기 나게 졸인다.
③ ②를 체에 걸러 설탕물을 제거한다.
④ 졸인 호두를 160℃ 기름에 갈색이 나게 튀긴다.
2. 콩뻥튀기
콩을 튀긴 뒤 설탕으로 버무린 콩뻥튀기는 하나씩 입에 쏙 넣어 씹으면 바삭바삭하고 고소한 맛이 먹는 즐거움을 더한다.
녹차가루, 치자가루, 검은깨가루 등 천연가루로 색을 입힌 콩뻥튀기는 콩을 싫어하는 아이도 잘 먹어 영양간식으로 좋다.
* wrapping tip
투명한 비닐봉투에 색색의 콩뻥튀기를 담아 스티커로 밀봉한 뒤 종이박스에 담아 선물한다. 박스는 방산시장에서 구입한 것으로 1개에 5백원이다.
* 만들기
조리시간: 10min / 재료분량: 콩 300g 분량 / 난이도: 하
재료 시판 뻥튀기 콩 300g, 설탕 100g, 물 50g
색소 녹차가루·치자가루·검은깨가루 적당량씩
① 재래시장에서 뻥튀기한 콩을 구입한다
② 물과 설탕을 냄비에 넣어 끓인다. 색을 넣을 경우 색소가루를 물에 갠 다음 설탕과 함께 끓인다.
③ 시럽이 끓으면 불을 줄이고 콩을 넣고 계속 저으면서 볶는다. 콩에 시럽이 코팅되면 불을 끄고 표면이 하얗게 될 때까지 볶는다.
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