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맛있는 간식요리
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쌀강정 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxJcBI%3D&page=60
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견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 모찌코바시 | 조회: 6077 |
| 모찌코바시 재료찹쌀가루 1kg, 우유 500g, 설탕 130g, 단팥 앙금·호두 분태·밤 통조림 100g씩, 소금·검색하기 href= http://search.dau... | ||
| [ 라일락 | 2013-11-26 ] | ||
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| 고구마 단호박 컵샐러드 재료 고구마 1개(중간 크기), 단호박 1/4통, 양파 1/4개, 다진 땅콩 2큰술, 건포도 1큰술, 소금 약간, 요구르트소스(플레인 요구르트 1/... | ||
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| 볶은 고기와 김치를 올린 컵 순두부 볶은 고기와 김치를 올린 컵 순두부 재료 순두부 1봉지, 쇠고기(다진 것) 50g, 신김치 2줄기, 설탕 1작은술, 채썬 ... | ||
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| [ 고추장소녀 | 2013-11-11 ] | ||
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