|
|
무당근피클을 올린 쇠고기다타키 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 2582 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1Gdxc%3D&page=179
|
◆무당근피클을 올린 쇠고기다타키청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
무당근피클무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다.
2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다.
쇠고기다타키 만들기쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다.
2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다.
3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
완성하기1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다.
2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다.
|
| |  | 낙지 & 라디치오쌈밥 | 조회: 3863 | | | 낙지 라디치오쌈밥재료밥·낙지 100g씩, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 고추냉이 1/4작은술, 밀가루·무순·라디치오 약간씩만들기1 낙지는 머리를 반으로 갈라서... | | | [ 된장소녀 | 2013-03-06 ] | | | |  | 유채 & 달래나물쌈밥 | 조회: 3592 | | | 유채 달래나물쌈밥재료밥 100g, 다진 달래·김가루 1큰술씩, 간장·깨소금 1작은술씩, 참기름 1/2작은술, 유채나물·김·달래 약간씩, 초고추장 적당량만들기1 밥은... | | | [ 쏘이 | 2013-03-06 ] | | | |  | 머윗잎 두릅쌈밥 | 조회: 3408 | | | 머윗잎 두릅쌈밥재료밥 200g, 머윗잎 10장, 두릅 1개, 소금 약간, 쌈장(된장 2큰술, 고춧가루·물엿·멸치액젓 1작은술씩, 물 2큰술, 깨소금 약간)만들기1 머윗잎은... | | | [ 별님 | 2013-03-06 ] | | | |  | 오이 돌나물쌈밥 | 조회: 3232 | | | 오이 돌나물쌈밥재료밥 100g, 오이 1개, 돌나물 50g, 설탕·식초 1/2큰술씩, 소금 1/3작은술, 굵은소금·날치알·김채 약간씩만들기1 오이는 굵은소금으로 박박 문... | | | [ 눈꽃 | 2013-03-06 ] | | | |  | 멸치쌈장 올린 새우쌈밥 | 조회: 3248 | | | 멸치쌈장 올린 새우쌈밥재료밥·냉이 100g씩, 새우 300g, 식초 1큰술, 설탕·소금 1작은술씩, 쌈 채소 약간, 식용유 적당량, 멸치쌈장(멸치 30g, 청양고추·풋고... | | | [ 비애 | 2013-03-06 ] | | | |  | 밀전병 나물쌈 | 조회: 3196 | | | 밀전병 나물쌈재료유채나물·취나물 100g씩, 소금·참기름 1/2작은술씩, 깨소금 약간, 식용유 적당량, 밀전병(밀가루·물 1/2컵씩, 소금 약간, 식용유 적당량), 고추... | | | [ 아라 | 2013-03-06 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
