|
|
무당근피클을 올린 쇠고기다타키 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 4639 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1Gdxc%3D&page=279
|
◆무당근피클을 올린 쇠고기다타키청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
무당근피클무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다.
2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다.
쇠고기다타키 만들기쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다.
2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다.
3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
완성하기1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다.
2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다.
|
| |  | 해물치즈김치전 | 조회: 7962 | | | 해물치즈김치전 ■준비재료냉동 해물믹스 300g, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 신 배추김치 1-6쪽, 양파 ¼개, 쪽파 5대, 반죽(밀가루 1½컵, ... | | | [ 헤루에 | 2012-10-15 ] | | | |  | 꽁치통조림파스타 | 조회: 7856 | | | 꽁치통조림파스타 ■준비재료파스타 280g, 꽁치통조림 4조각, 마늘 4쪽, 블랙올리브 5개, 이탈리아 고추 3개, 올리브오일 6큰술, 소금·후춧가루 약간씩... | | | [ 햇님 | 2012-10-15 ] | | | |  | 꽁치통조림된장조림채소덮밥 | 조회: 7609 | | | 꽁치통조림된장조림채소덮밥 ■준비재료꽁치통조림 8조각, 양파 ½개, 당근 1-6개, 애호박 ¼개, 된장소스(다시마물 1½컵, 된장 3큰술, 다진 파 2큰... | | | [ 루베트 | 2012-10-15 ] | | | |  | 누룽지 카나페 | 조회: 8709 | | | 누룽지 카나페재료슬라이스 치즈 2장, 새싹채소·슬라이스 아몬드 약간씩, 식용유 적당량, 밥 1공기 참치 마요네즈 참치 통조림(시판용) 1/2캔, 마요네즈 2큰술, 다... | | | [ 달 | 2012-10-14 ] | | | |  | 김말이 치즈스틱 | 조회: 8300 | | | 김말이 치즈스틱재료냉동 스프링롤지 14장, 모차렐라 스트링 치즈스틱 14개, 김(김밥용) 7장, 달걀 1개, 스위트 칠리소스 약간, 식용유 적당량만들기1 냉동 스프링롤지는 실... | | | [ 달 | 2012-10-14 ] | | | |  | 마 핫도그 | 조회: 8035 | | | 마 핫도그재료마 300g, 프랑크 소시지 6개, 중력분 1컵, 우유·물 1/4컵씩, 소금·토마토케첩 약간씩, 식용유 적당량만들기1 마는 껍질을 벗겨 반으로 썰어 1개는 1... | | | [ 시엘 | 2012-10-14 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 
