|
|
무당근피클을 올린 쇠고기다타키 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 3885 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1Gdxc%3D&page=62
|
◆무당근피클을 올린 쇠고기다타키청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
무당근피클무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다.
2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다.
쇠고기다타키 만들기쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다.
2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다.
3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
완성하기1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다.
2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다.
|
| |  | 유자폰즈소스에 버무린 메밀 김말이 | 조회: 5303 | | | 유자폰즈소스에 버무린 메밀 김말이재료메밀면 680g, 김 8장, 껍질콩 16개, 유자폰즈소스·유자청 2큰술씩, 간장·참기름 1작은술씩, 설탕 1/2작은술, 소금·후춧가루... | | | [ 검은건담 | 2014-02-05 ] | | | |  | 튀긴 마늘을 올린 블루치즈 크림스파게티 | 조회: 4883 | | | 튀긴 마늘을 올린 블루치즈 크림스파게티재료오징어먹물 스파게티면 400g, 마늘 8톨, 올리브유 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유·물 적당량, 소스(생크림 4컵, 우유... | | | [ 초록나무 | 2014-02-05 ] | | | |  | 스리라차소스에 버무린 모둠 콩 버미첼리 | 조회: 4655 | | | 스리라차소스에 버무린 모둠 콩 버미첼리재료버미첼리 440g, 완두콩·강낭콩·병아리콩 1/2컵씩, 참깨가루 2큰술, 소금 약간, 물 적당량, 소스(스리라차소스 6큰술, 참기... | | | [ 초록샤인 | 2014-02-05 ] | | | |  | 그라노파다노치즈를 올린 시금치페스토 파스타 | 조회: 4925 | | | 그라노파다노치즈를 올린 시금치페스토 파스타재료탈리아텔레 480g, 올리브유 3큰술, 그라노파다노 치즈가루 2큰술, 소금 약간, 물 적당량, 페스토(시금치 40g, 마늘 2톨,... | | | [ 스마일걸 | 2014-02-05 ] | | | |  | 베이크드치킨을 올린 두반장소스 볶음면 | 조회: 4527 | | | 베이크드치킨을 올린 두반장소스 볶음면재료에그면 480g, 닭 안심 320g, 샬롯 12개, 마늘 4톨, 다진 파 3큰술, 다진 청양고추·올리브유·두반장 2큰술씩, 설탕·... | | | [ 된장소녀 | 2014-02-05 ] | | | |  | 다양하게 즐기는 면요리 Noodle | 조회: 4686 | | | 라면, 칼국수, 우동에 싫증난다면 새로운 면 요리에 도전해보자. 마트에 가면... | | | [ 스리틸걸스 | 2014-02-05 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
