오늘의 요리

파프리카수프

■준비재료
주황 파프리카 2개, 노랑 파프리카·토마토 1개씩, 양파 ½개, 올리브오일 1½큰술, 소금 ⅔작은술, 후춧가루·휘핑크림 약간씩, 우유 3컵, 밥 2큰술

■만들기
1 파프리카를 불 위에 직접 올려 껍질을 까맣게 구운 후 껍질을 벗기고 채썬다.
2 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑 썬다. 양파는 채썬다.
3 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 충분히 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
4 토마토와 파프리카를 넣어 볶는다.
5 우유와 밥을 넣고 보글보글 끓으면 불을 줄이고 5분 정도 더 끓인 후 믹서에 넣고 곱게 간다.
6 ⑤를 냄비에 담아 살짝 끓인 후 그릇에 담고 위에 휘핑크림으로 장식한다.