5월이 제철 과일인 딸기를 저렴한 가격에 팔 때 많이 사두었다가 아이스크림을 만들면 올봄 내내 맛있게 즐길 수 있다. 유제품의 유통 기한만큼 보관해야 하지만, 방부제 역할을 하는 레몬즙을 적절히 넣으면 아이스크림을 좀 더 오래 보관할 수 있으니 기억해두자.
재료 딸기, 아이스크림 가루, 생크림, 우유 1 . 딸기를 잘 손질해서 손톱만 한 크기로 깍둑썰기를 한다. 2. 냄비에 아이스크림 가루, 생크림, 우유를 넣고 살짝 데운다는 느낌으로 끓인다. 3. ①, ②를 잘 섞은 후에 금속 용기에 담아 얼린다. 4. 굳기 시작하면 30분마다 냉장고에서 꺼내 아이스크림을 서너 번 잘 섞어준다. 5. 아이스크림 스쿱으로 원하는 양만큼 떠서 먹는다.
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