오늘의 요리

불고기떡볶이

◆ 불고기떡볶이

­재료: 컬러 떡볶이 떡 150g, 다진 소고기 100g, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 팽이버섯 30g, 물 2컵, 식용유·검은깨 약간씩, 양념(간장 3큰술, 꿀 2큰술, 참기름·다진 마늘·맛술 1큰술씩, 깨·후춧가루 약간씩)

­how to make

1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.

2 다진 소고기는 양념장의 절반만 넣어 버무린 뒤 30분간 재운다.

3 양파, 당근, 대파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 썬다.

4 팬에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 양파와 당근을 넣어 볶는다.

5 여기에 떡과 남은 양념, 물을 붓고 끓이다가 떡이 어느 정도 익으면 버섯, 대파를 넣고 약불로 줄여 저어가며 졸인 뒤 검은깨를 뿌린다.

­tip 아이가 싫어하는 채소를 넣으면 떡볶이 양념 맛에 잘 먹지 않던 것도 잘 먹는다.

◆ 자장해물떡볶이

­재료: 떡국 떡 150g, 오징어 ½마리, 새우살 8마리, 홍합살 8개, 감자 1개, 양파 ½개, 당근·애호박 ⅓개씩, 물 2컵, 식용유·통깨 약간씩, 양념(춘장 3큰술, 굴소스·설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술)

­how to make

1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.

2 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 넣은 다음 1.5cm 두께, 5cm 길이로 썬다.

3 감자, 양파, 당근, 애호박은 사방 1.5cm 크기로 썬다.

4 끓는 물에 손질한 오징어와 새우살, 홍합살을 넣어 데친다.

5 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶다가 떡과 해물, 분량의 물, 양념을 넣고 끓인다.

6 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄여 자주 저어가며 졸인 뒤 통깨를 뿌린다.

­tip 춘장은 식용유와 1:1 비율로 섞어 20초 정도 볶아서 넣으면 더욱 맛있다. 채소의 아삭한 식감을 원한다면 떡과 해물이 적당히 익은 뒤 채소를 맨 마지막에 넣는다.