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세 가지 나물과 생멸치 쌈장 |
| 글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2012-04-07 |
조회: 3611 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhGdBs%3D&page=399
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곰취는 보통 데쳐서 볶아 먹는 것이라고 생각하는 사람들이 많은데, 사실 생으로 먹어야 특유의 향이 살아나 가장 맛있어요. 풋마늘과 더덕도 생으로 먹으면 아삭하게 씹히는 맛이 일품이죠. 여기에 생멸치로 쌈장을 만들어 곁들여 먹으면 다른 반찬이 필요 없죠.”
재료_곰취·풋마늘·더덕 적당량씩, 생멸치 400g, 된장·고추장 1큰술씩, 풋고추 10개, 고춧가루·간장·다진 생강·다진 마늘 약간씩
만들기
1_곰취, 풋마늘은 깨끗이 씻고, 더덕은 깨끗이 씻은 후 살짝 두드린다.
2_풋고추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.
3_냄비에 생멸치를 넣고 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 생강, 풋고추를 넣어 조린다.
4_그릇에 세 가지 나물을 담고, 생멸치 쌈장과 함께 낸다.
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