오늘의 요리

야구장에서 즐기는 간편 도시락

토르티야 칠리핫도그

재료
토르티야 4장, 소시지 4개, 얇게 썬 쇠고기 200g, 다진 할라피뇨 8큰술, 올리브유 적당량, 머스터드소스 약간, 쇠고기 양념(간장 1큰술, 설탕·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 약간)

만들기
1 볼에 쇠고기를 담고 분량의 양념 재료를 넣어 잘 버무린 뒤 재운다.
2 팬에 올리브유를 두르고 ①의 쇠고기를 넣어 볶는다.
3 토르티야에 소시지와 ②의 쇠고기, 다진 할라피뇨를 올리고 토르티야의 양 끝을 감싸면서 돌돌 만다.
4 ③을 200℃로 예열한 오븐에 노릇하게 구운 다음 머스터드소스를 곁들인다.

피시 & 칩스

재료
대구살 300g, 감자 2개, 달걀 1개, 밀가루 1컵, 빵가루 1/3컵, 맥주 2/3컵, 토마토케첩 2큰술, 베이킹파우더 1작은술, 식초 1/2작은술, 식용유·녹말가루 적당량, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 볼에 밀가루, 빵가루, 베이킹파우더, 달걀, 소금, 후춧가루 , 식초를 넣고 맥주를 조금씩 부어가며 섞어 튀김옷을 만든다.
2 대구살은 도톰하게 포를 떠서 소금, 후춧가루로 간한 다음 ①의 튀김옷을 입힌다.
3 감자는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썬 다음 찬물에 담가두었다가 물기를 제거한 뒤 녹말가루에 살짝 버무린다.
4 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 끓으면 ②와 ③을 각각 넣어 노릇하게 튀긴 다음 토마토케첩을 곁들인다.

블랙벨벳

재료
흑맥주·화이트 스파클링와인·얼음 2컵씩

만들기
1 흑맥주와 화이트 스파클링와인은 각각 냉장실에 넣어둔다.
2 잔에 ①의 화이트 스파클링와인을 붓고 거품이 가라앉으면 흑맥주를 천천히 따라 가볍게 저은 뒤 얼음을 곁들인다.