오늘의 요리

굴 양배추 토마토조림

굴 양배추 토마토조림


재료
굴 300g, 양배추 잎 12장, 당근 1/2개, 로즈메리 1줄기, 토마토홀 2컵,토마토페이스트·조개 국물 1컵, 파르메산 치즈가루·레몬즙 2큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 소금·통후춧가루 약간씩, 올리브유·소금물 적당량

만들기
1 굴은 소금물에 흔들어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 볼에 레몬즙과 소금, 통후춧가루를 넣어 절인다.

2 양배추 잎은 깨끗이 씻어 한 김 오른 찜통에 푹 찐다. 당근은 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

3 ②의 찐 양배추 잎을 펴 ①을 조금 올린 뒤 돌돌 만다.

4 달군 팬에 올리브유를 두르고 준비한 당근과 다진 마늘을 함께 볶는다.

5 ④의 팬에 토마토홀과 토마토페이스트를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 조개 국물을 붓고 조린다.

6 ⑤의 팬에 로즈메리와 파르메산 치즈가루, ③을 넣은 뒤 소금과 통후춧가루로 간해 한 번 더 조린다.