재료 오렌지 1개, 붉은 오렌지 1/2개, 닭다리 6개, 화이트와인 1/2컵, 닭 육수 1/2컵, 양파 1개, 로즈메리 1줄기, 소금 후춧가루 조금씩, 식용유 적당량
1 오렌지는 껍질을 굵은 소금이나 소다 등으로 깨끗이 씻어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 닭다리는 중간에 칼집을 넣는다. 3 달군 팬에 오렌지를 넣고 색이 나게 굽는다. 4 오렌지를 구운 팬에 식용유를 약간 두르고 닭다리를 앞뒤로 색이 진하게 날 때까지 굽는다. 닭을 구우면서 로즈메리도 함께 넣어 향이 배도록 한다. 5 닭을 구운 팬에 양파를 넣어 볶는다. 양파가 숨이 죽으면 구운 오렌지와 닭다리를 넣어 함께 볶다가 화이트와인을 넣어 끓인다. 여기에 닭 육수를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 잠깐 끓인 뒤 오븐 용기에 부어 190℃로 예열한 오븐에서 40분간 익힌다.
협찬 쉬즈리빙(070-8860-8100) / 정소영식기장(02-541-6480)
에디터 정현숙 포토그래퍼 이종근 요리 김현경(르 디네) 스타일리스트 문지윤(뷔호 드 클라우디아) 어시스턴트 김영은 • 양영주
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