오늘의 요리

벨기에

와플로 유명한 벨기에는 브런치로 와플을 즐기기도 하지만 파스타와 포테이토 등으로 가볍지만 든든한 한 끼를 즐긴다.

홍합파스타

재료
홍합 400g, 스파게티면 150g, 양파 1/4개, 올리브유 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 시판용 토마토소스·물 1컵씩, 소금·후춧가루·이탈리아 파슬리 약간씩

만들기
1 홍합은 깨끗이 손질하고 양파는 곱게 다진다.
2 끓는 물에 소금 1작은술과 함께 스파게티 면을 넣어 8분간 삶아 건진 뒤 팬에 펼쳐 올리브유를 3큰술을 뿌려 섞어둔다.
3 달군 팬에 남은 올리브유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 약 20초간 볶다가 ①의 다진 양파를 넣은 뒤 양파가 투명해지면 시판용 토마토소스를 넣는다.
4 ③의 소스가 끓으면 홍합과 물을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
5 ④에 ②를 넣고 볶아 접시에 담고 이탈리아 파슬리를 얹어 낸다.

감자튀김 & 바질크림소스

재료
튀김용 냉동 감자 20개, 올리브유 적당량, 바질크림소스(마요네즈 3큰술, 다진바질 1큰술, 레몬즙 1작은술)

만들기
1 튀김용 냉동 감자는 실온에서 해동을 한다.
2 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 감자를 펼쳐 넣고 뚜껑을 덮은채 약불에서 2~3분간 굽다가 뒤집어 다시 2~3분간 구워낸다.
3 볼에 분량의 바질크림소스 재료를 넣어 섞고 감자튀김과 함께 담는다.

아이스티

재료
홍차 티백 3개, 뜨거운 물 1컵, 설탕 2큰술, 얼음 3컵, 레몬 1개

만들기
1 레몬을 슬라이스한다.
2 볼에 홍차티백과 뜨거운 물 1컵을 넣어 홍차를 잘 우린 뒤 티백을 빼내고, 설탕을 넣어 고루 섞는다.
3 피처에 ②의 홍차를 담고 얼음을 넣어 고루 섞은 뒤 레몬을 슬라이스해 넣는다.