요즘 같은 날씨에 먹기 좋은 웜샐러드 2012-02-08
글쓴이: 별은이뽀 | 날짜: 2012-02-08
조회: 4454
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhMdBM%3D&page=290
노릇하게 구워내면 더욱 풍미가 살아나는 채소에 따뜻한 식감을 더해주는 드레싱을 곁들인 웜샐러드가 잘 어울리는 계절이다. 닭가슴살, 오징어 등의 식재료를 간단히 더하기만 하면 한 끼 식사로도 손색없는 따뜻한 샐러드 레시피.
구운 채소가 메인이 되는 웜샐러드
버섯감자 오븐 샐러드
재료 표고버섯·양송이버섯 2개씩, 새송이버섯 1개, 백만송이버섯 100g, 감자 1/2개, 생크림 50㎖, 파르메산 치즈 50g, 올리브 오일 3큰술, 소금 약간만들기 ① 표고버섯과 양송이버섯은 모양대로 얇게 썰고, 새송이버섯은 2등분해 얇게 썬다. 백만송이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢는다. ② 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가놓는다. ③ 팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 볶다가 소금 간을 하고 생크림을 넣어 조금 더 볶아준다. ④ 슬라이스한 감자는 물기를 제거하고 팬에 기름을 두른 뒤 소금을 약간 뿌려서 바삭해질 때까지 굽는다. ⑤ 볶은 버섯 위에 구운 감자를 올리고, 슬라이스한 파르메산 치즈를 요리에 얹어 보기 좋게 담아낸다.
그릴 로메인 베이컨 샐러드
재료 로메인 2포기, 베이컨 40g, 엔초비 4개, 드레싱 올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 머스터드·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩만들기 ① 로메인은 포기째로 깨끗이 씻어 물기를 털어준다. ② 베이컨은 5cm 간격으로 썰어 팬에 노릇하게 볶는다. ③ 분량의 드레싱을 섞는다. ④ 그릴팬을 센 불에 달궈 기름칠을 해주고 로메인을 그릴 모양이 나도록 양쪽으로 굽는다. ⑤ 접시에 로메인을 담고 베이컨을 올린 후 엔초비를 곁들인 뒤 드레싱을 얹어낸다.기획_최슬기 사진_조상우, 장승원 요리_김은경 레몬트리 2012 2월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >
상큼한 영양식 토마토 리조토 조회: 2622 상큼한 영양식 토마토 리조토재료 토마토 2개, 쌀 1컵, 바지락 1팩, 양파 1개, 토마토 주스 1컵, 올리브 오일 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파슬리 2큰술, 소금·... [ 하레 | 2012-09-23 ] 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치 조회: 2652 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치재료 잉글리시 머핀 2개, 양파 1/2개, 생표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 청고추·홍고추 2개씩, 올리브 오일 3큰술, 다진 마늘·소금... [ 사탕소녀 | 2012-09-23 ] 송편떡볶이 조회: 2551 송편떡볶이 메뉴 제안 심정숙 여사(양이슬 에디터 어머니)재료 송편 20개, 어묵 2장, 고추장 2큰술, 간장 1큰술·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 조금, 양파와 양배추있는 만큼... [ 편지 | 2012-09-23 ] 잡채볶음밥 조회: 2524 잡채볶음밥 메뉴 제안 사순옥 여사(김수연 에디터 어머니)재료 잡채·밥 1공기씩, 다진 마늘과 올리브오일(없으면 식용유) 약간씩 하기는 어려워도 상하기 쉬운 잡채. 시들시들... [ 말괄랑이 | 2012-09-23 ] 밤 설탕조림 조회: 2533 밤 설탕조림 메뉴 제안 이유순 여사(김민정 에디터 어머니)재료 밤 20알, 설탕 5큰술(단 것 좋아하면 ½컵), 간장 1큰술, 물 1컵 깎아 놓은 지 오래되면 색도, ... [ 민들레 | 2012-09-23 ] 동그랑땡 카레덮밥 조회: 2494 동그랑땡 카레덮밥 메뉴 제안 공지현 여사(류방원 에디터 어머니)재료 동그랑땡 1컵, 3분 카레 1봉지 명절 때가 아니어도 동그랑땡은 싱글족에게 만두만큼 요긴한 아이템. 냉동... [ 깎꿍토끼 | 2012-09-23 ]