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곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 "흑임자 양갱" |
| 글쓴이: 헤루에 | 날짜: 2012-02-13 |
조회: 3763 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhMdxI%3D&page=181
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재료
적앙금 200g, 설탕 50g, 다진 호두·검은깨 20g씩, 물엿 15g, 한천가루 4g, 소금 약간, 물 120g
1 검은깨는 블렌더에 곱게 간다.
2 냄비에 한천가루·설탕·소금·물을 넣고 끓인다. 거품이 나기 시작하면 약불로 줄이고 적앙금을 넣은 뒤 눌어붙지 않도록 저어가면서 10분간 더 끓인다.
3 ②에 분량의 물엿과 곱게 간 검은깨를 넣고 1분간 젓는다.
4 모형 틀 안쪽에 물을 바르고 ③의 양갱 반죽을 붓는다.
5 ④의 윗면에 다진 호두를 눌러 박는다.
6 실온에서 2시간 정도 굳힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
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