오늘의 요리

어묵 짬뽕 국밥

[재 료]

칼국수 한 줌, 찬 밥 2그릇, 멸치다시국물 1.5리터, 다시멸치 반줌, 어묵 1장, 배추속대 반 줌, 당근과 양파, 표고버섯 약간씩, 애호박 1/4개, 풋고추 1개

[양 념]

고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 식용유 2큰술, 소금 1큰술, 국간장 2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 0.5큰술, 대파 1대

[어묵짬뽕 만들기]

1. 칼국수와 찬 밥을 준비하고 야채재료는 채썰어 준비하고 멸치다시물은 진하게 우려냈어요.

2. 어묵은 끓은 물에 데쳐놓았구요

3. 뚝배기는 달구어 식용유를 두르고 고춧가루를 달달 볶았어요. 이렇게 약식으로 간단히 고추기름을 내면 그냥 고춧가루를 넣는 것보다 훨씬 구수하고 맛나거든요.

4. 고춧가루를 살짝 볶은 다음 뚝배기에 멸치다시국물 붓고 채 썬 야채들을 넣고 잠시 끓이다가 야채가 부드럽게 물러지면

5. 마지막에 데친 어묵을 넣어 잠깐만 끓이고 고추장과 국간장 등 양념을 하고

6. 칼국수를 넣어 국수가 다 익으면 대파로 마무리합니다. 마지막에 후춧가루도 솔솔 뿌려주세요.

7. 전자렌지에서 따끈하게 데운 밥을 그릇에 담고 끓인 어묵짬뽕국물을 부어주면 되지요.