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오늘의 요리
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아스파라거스 에그 베네딕트 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPdRc%3D&page=460
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| 재료 아스파라거스 2대, 유정란 2개, 잉글리시 머핀 1개, 슬라이스 햄 2장, 식초 1큰술, 소금 약간, 홀렌데이즈 소스(버터 소스의 대표적인 종류)·물 적당량씩 1 소스 팬 2개에 각각 물을 ⅔가량 채우고 센 불에 올린다. 2 수란을 만들 소스 팬에는 식초를 넣고, 아스파라거스를 데칠 소스 팬에는 소금을 넣는다. 3 수란 소스 팬의 수면 위로 기포가 떠오르면 불을 중약으로 줄이고 유정란을 조심스럽게 깨 물속에 넣는다. 아스파라거스용 소스 팬의 물이 끓으면 아스파라거스를 넣고 3~5분 정도 데친다. 4 ③의 수란이 익는 동안 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 접시에 올리고, 슬라이스 햄은 팬에 살짝 익힌 다음 머핀 위에 얹는다. 5 수란은 넓은 면적의 국자에 올려보아 탱탱하게 흔들릴 때 꺼낸다. 너무 많이 익히면 노른자가 익어버리니 주의할 것. 6 ④의 햄 위에 수란을 올리고 그 위에 홀렌데이즈 소스를 뿌린 다음 아스파라거스를 곁들인다. "메밀가루로 반죽한 식사용 크레페 '갈레트', 여기에 라타투이의 주요 재료인 가지와 호박, 토마토를 반건조 상태의 것을 사용했어요. 겨울만큼 건조식품을 사용하기 좋은 시기도 없죠. 건조식품은 오래 보관할 수도 있지만 그 속에 들어 있는 좋은 영양 성분을 그대로 간직할 수 있고 꼬들꼬들한 식감도 느낄 수 있어요."
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 계란죽 | 조회: 4163 |
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| [ 달님 | 2011-12-23 ] | ||
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| [ 시계바늘 | 2011-12-23 ] | ||
 | 비오고 지치는 날 소고기한입스테이크 김밥으로 ... | 조회: 4053 |
| 어제 분명 장을 봐왔건만,,, 냉장고를 열어보니 뭘 어케 만들어 먹어야 할지 막막하기만 하공...ㅋ 머릿속에 대형 지우개가 있는것 마냥 암생각이 안나더랍니다.ㅋ 이거이... | ||
| [ 블루베리 | 2011-12-23 ] | ||
 | 허니브레드 | 조회: 3914 |
| 달콤한 브런치, 허니브레드 만들기 노릇노릇 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 그리고 달콤한 허니브레드를 만들었습니다. 만들기도 간단해서 15분이면 뚝딱이에요. 허니... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-12-23 ] | ||
 | 통밀 허니쿠키 | 조회: 4943 |
| 이제 내일 가을비가 내린다는 뉴스가 보도되고 운동하러 다녀와보니 정말 날씨가 서늘해 진게 느껴 지던 하루였어요.. 긴팔을 입긴 했지만 이제는 겉옷을 하나 더 입어야 할꺼 ... | ||
| [ 청아 | 2011-12-22 ] | ||
 | 소세지빵 | 조회: 4290 |
| 어릴적 도시락 반찬으로 엄마가 해주시면 그날은 어찌나 도시락이 맛있던지~~~ 지금도 혼자서 밥먹을때 가장 쉽게 해먹을수 있고 맛도 있어서 소세지나 햄을 자주 구워먹어요~... | ||
| [ 햇살 | 2011-12-22 ] | ||
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