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오늘의 요리
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아스파라거스 에그 베네딕트 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPdRc%3D&page=596
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| 재료 아스파라거스 2대, 유정란 2개, 잉글리시 머핀 1개, 슬라이스 햄 2장, 식초 1큰술, 소금 약간, 홀렌데이즈 소스(버터 소스의 대표적인 종류)·물 적당량씩 1 소스 팬 2개에 각각 물을 ⅔가량 채우고 센 불에 올린다. 2 수란을 만들 소스 팬에는 식초를 넣고, 아스파라거스를 데칠 소스 팬에는 소금을 넣는다. 3 수란 소스 팬의 수면 위로 기포가 떠오르면 불을 중약으로 줄이고 유정란을 조심스럽게 깨 물속에 넣는다. 아스파라거스용 소스 팬의 물이 끓으면 아스파라거스를 넣고 3~5분 정도 데친다. 4 ③의 수란이 익는 동안 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 접시에 올리고, 슬라이스 햄은 팬에 살짝 익힌 다음 머핀 위에 얹는다. 5 수란은 넓은 면적의 국자에 올려보아 탱탱하게 흔들릴 때 꺼낸다. 너무 많이 익히면 노른자가 익어버리니 주의할 것. 6 ④의 햄 위에 수란을 올리고 그 위에 홀렌데이즈 소스를 뿌린 다음 아스파라거스를 곁들인다. "메밀가루로 반죽한 식사용 크레페 '갈레트', 여기에 라타투이의 주요 재료인 가지와 호박, 토마토를 반건조 상태의 것을 사용했어요. 겨울만큼 건조식품을 사용하기 좋은 시기도 없죠. 건조식품은 오래 보관할 수도 있지만 그 속에 들어 있는 좋은 영양 성분을 그대로 간직할 수 있고 꼬들꼬들한 식감도 느낄 수 있어요."
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| [ 꿈과희망 | 2011-06-27 ] | ||
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| [ 바이올린 | 2011-06-27 ] | ||
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| 요즘은 마트를 가면 계절과는 아무 상관없이 온갖 과일이며 채소들이 제철처럼 나오는걸 아주 쉽게 볼수 있습니다. 늦봄이 지나 여름 초입에 먹을 수 있는 오... | ||
| [ 크리스탈 | 2011-06-27 ] | ||
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| yeye yeye yeye yeye 떡갈비 라이스 샌드 yeye yeye yeye yeye 재료: 떡갈비반죽, 밥, 김, 계란, 상추, 돈가스소스나 스테이크소스등.. ... | ||
| [ 초록나무 | 2011-06-27 ] | ||
 | 쫀득한 맛..감자전 | 조회: 31879 |
| 오늘은 연휴 마지막날.. 가족들과 함께 속초로 여행 다녀온후...만들어준 감자전... 집에 도착하니 정말이지, 집이 제일 편한것 같아요.. 집 떠나면 정말 고생인것 같아요... | ||
| [ 카제 | 2011-06-26 ] | ||
 | 우리아이 편식잡아주는 건강하고 예쁜~~ <삼색... | 조회: 30833 |
| 그럼 알록달록~예쁜 그리고 건강한 삼색수제비 한번 봐주실래요~~^^ go~~~go~~~ . . . 재료 흰반죽:밀가루 150g, 물 150ml, 카놀라유 1/2작은술... | ||
| [ 장미 | 2011-06-26 ] | ||
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