오늘의 요리

코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷

◆ 코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷

전의 주재료인 밀가루 반죽을 감자채바스킷에 필링으로 채워 오븐에 구운 뒤 미리 익혀둔 해산물을 얹어 독특한 형태의 해물전을 선보인다.

1 감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 찬물에 담가둔다.

2 조갯살과 칵테일새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

3 팬에 버터를 두르고 조갯살과 칵테일새우를 넣고 소금, 갈은 통후추로 간하여 굽는다.

4 팬에 버터를 두른 뒤 반으로 자른 삶은 껍질콩을 소금, 갈은 통후추로 간하여 굽는다.

5 타르트 틀에 버터를 바르고 물기를 제거한 감자채를 고루 펴 올린다.

6 볼에 부침가루와 물을 섞은 후 붓으로 감자채 위에 얇게 여러 번 바른다.

7 200℃로 예열된 오븐에 감자채가 담긴 타르트 틀을 넣고 20분간 노릇하게 굽는다.

8 감자채를 타르트 틀에서 덜어낸 뒤 조갯살, 칵테일새우, 껍질콩을 올려 낸다.