오늘의 요리

골라먹는 재미가 있다 - 메밀국수, 비빔메밀국수

<메밀국수>

재료 : 메밀국수(2줌), 무(1줌 크기), 실파(2개)
** 국물 : 멸치다시마국물(4컵), 혼다시(1.5), 진간장(2/3컵), 맛술(2/3컵)

1. 멸치다시마국물에 혼다시를 넣어 한소끔 끓은 뒤에,
진간장과 맛술로 간을 해서 국물을 만들어 차게 식혀놓고

** 혼다시란? : http://blog.naver.com/oz29oz/120018033375

2. 끓는 물에 메밀국수를 삶은 뒤,
찬물에 헹궈서 물기를 빼서 준비하고,

3. 무를 강판에 간 뒤에 물기를 꼭 짜서 준비하고,
실파를 쫑쫑 썰어 국수와 차게 식힌 국물을 함께 내면~

완성~^0^

시식평가 : 취향에 맞게 간 무와 실파를 국물에 양껏 풀어 간을 맞추고
그 시원한 국물에 차박차박 국수를 담가 먹는 메밀국수.

국물을 만들어뒀다가 냉동실에 냉동해놓고
필요할때마다 먹기 2시간 전에 냉장고에서 천천히 해동시켜
살얼음 낀 상태로 즐기면 요즘같이 더운 날 안성맞춤^^

차박차박 시원한 - 메밀국수^^

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<비빔 메밀국수>

재료 : 메밀국수(2줌), 당근(1/3개), 오이(1/3개), 상추(5장), 깻잎(5장),
 크래미(3개), 달걀 (1개), 메밀국수 국물(1컵)
** 양념장 : 고추장(2), 고춧가루(2), 설탕(2), 식초(3), 다진 마늘(1), 참기름(0.5)

1. 메밀국수 국물을 만들어 냉동실에서 얼렸다가
먹기 2시간 전에 냉장고에서 천천히 해동시켜 살얼음 상태로 만들고,

2. 분량의 양념장 재료를 잘 섞어 준비하고,

3. 당근, 오이, 상추, 깻잎, 크래미는 채 썰고
달걀은 반숙으로 삶아 삶은 국수, 국물, 양념장을 함께 내주면~

완성~^0^

시식평가 : 제일 먼저 시원한 메밀국수 국물을 1컵 부어주고
쫄깃하게 삶은 메밀국수를 올려주고 갖가지 채썬 야채들을 듬뿍 올린 뒤에
양념장을 듬뿍 올려준 뒤에 슥삭슥삭 비벼주면 비빔메밀국수.^^

메밀국수만 먹기 질렸을 때, 매콤한 비빔면이 먹고싶을 때
스트레스 받았을 때, 날 더워서 입맛없을 때
그 어느때라도 !^^ㅎㅎ

야채는 취향에 맞게 새싹채소나 무순을 첨가해줘도 좋고,
달걀 지단을 부쳐 넣어줘도 좋고~

면이 싫은 사람은 찬밥을 말아먹어도 훌륭하다는 사실!~^^