오늘의 요리

번행초요리

번행초는 3대 약초중에 하나라고 합니다.

바닷가 모래밭에서 자라기 때문인지 살짝 짠맛이 돌면서 상당히 고소합니다.

두부까지 곁들이니 고소하고 부드럽더군요.

위장에 상당히 좋다고 해서 부산에서 보내온 번행초 나물입니다.

잎은 데쳐 나물로 해먹고 나머지는 효소로 담금해 두었습니다.

번행초의 효능

번행초 효능 - 번행초는 위염이나 위산과다 등 위장병의 예방에도 좋고 치료제로 쓰이며

위를 튼튼하게 하는 3대 약초중에 하나로 알려져 있습니다.

 철, 비타민A, B 화합물, phosphatidylcholine, phosphatidylserine 등이 함유되어 있으며

꺾을 때 흰유즙이 나오는데 이것은 위벽을 보호하고 염증을 치료하는 작용을 한다고 합니다.

줄기에 열매가 달려 있는데 딱딱해서 먹진 못하고 이것은 줄기와 함께 효소로 담금하는게 좋습니다.

재  료

번행초 300g, 두부 약간, 토마토 약간,

소금1/3찻술, 볶은 서리태가루 1큰술, 들기름 1큰술

위가 좋지않은 사람이 먹을 땐 양념을 순하게 하는게 좋고,

토마토는 시각적으로나 맛으로나 좋아서 조금 곁들이면 좋습니다.

참깨는 통으로 넣는 것보다 으깨서 넣는게 소화에 도움이 됩니다.

1. 번행초 나물은 시금치 데치듯이 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 가볍게 살짝 짜줍니다.

2. 토마토는 안의 씨를 제거하고 먹기 좋도록 썰어 주세요.

3. 두부는 물기를 꼭짜서 나물무치는데 넣어 무쳐 줍니다.

3. 데친 나물에 두부와 서리태콩가루와 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

소금을 약간만 넣고 두부를 넣으면 고소한 맛이 나며 맛있는 나물반찬이 됩니다.

번행초 나물의 맛은 소금을 약간만 넣어도 짠맛이 돌기 때문에

두부와 같이 무쳐도 싱겁지 않고 간이 딱 맞아서 맛있어요.

번행초 나물은 다른 양념이 없어도 고소한 맛이 나며 잎이 도톰한 나물이라 입안에

여운이 남듯이 고소함이 가득합니다.

번행초 나물은 위암에 특히 좋고 위가 안좋은 사람에게도 효과적이며

나물자체가 고소한 맛이 나기때문에 맛있게 드실 수 있는 나물입니다.

두부는 소화도 잘 되고 고소하기 때문에 같이 넣어서 무치면 좋아요.

위가 안좋은 사람은 음식을 조금씩 자주 드시는게 좋아요.