오늘의 요리

고추장찌개

yeye yeye yeye yeye  고추장찌개  yeye yeye yeye yeye

재료: 돼지목살230g, 감자1개, 애호박1/3개, 두부1/2모, 양파1/2개, 표고버섯1개,

        애느타리버섯30g, 청양고추1개, 고추장2숟갈, 다진마늘1숟갈, 고추가루1숟갈,

        후추, 소금약간씩

육수: 물6컵, 다시멸치1줌, 마른다시마 10x10센티 1장

별다른 재료 준비없이 만만하게 끓여먹는 고추장찌개에요~

먼저.. 구수한 멸치육수를 만들어줄거에요~

육수를 만드는 동안..

나머지 재료들을 미리 준비해두심 좋아요~

감자는 은행잎 썰기 한후..

찬물에 담구어 전분기를 제거해주시구여..

애호박, 당근, 표고버섯은 먹기좋은 크기로

비슷하게 썰어주고..

애느타리버섯은 가닥가닥 찢어주고..

청양고추는 송송 썰어준비하고..

두부도 깍뚝썰기해서 준비해둡니다~

재료들은 냉장고속 자투리 야채들 활용하셔서 만들어드세요~^^

고추장찌개에는 벌겋게 고추기름이 약간 동동 떠줘야

더 맛있는 법이지요~ㅎㅎ

돼지고기 목살을 큼직하게 듬성듬성 썰어 준비합니다~~^^

진하게 우려진 멸치육수는..

건더기는 건져버리고~~

육수만 팔팔 끓이다가..

끓기 시작하면 돼지고기부터 넣고 끓여 익혀줍니다~

고추장을 풀어넣고..

다진마늘과 고추가루를 넣어주세요~

가장 단단한 야채인..

감자를 먼저 넣고 끓여 익혀줍니다~

감자가 절반정도 익어간다 싶으면..

두부를 뺀..

나머지 야채를 모두 넣고 끓여주세요~~

감자가 마저익고 애호박도 익으면..

마지막에 두부를 넣고..

후추를 약간 넣어주세요~

한소끔만 더 팔팔 끓이고

모자라는 간은 소금으로 맞춰주심 완성이에요~^^