오늘의 요리

비가 내리는 월요일아침입니다.
밤에 너무  무서운 꿈을 꿔서요.. 멍한 마음으로 비를 쳐다보고 있습니다.
월요일부터 비가 많이 내려서 출근길 힘드시겠어요.

오늘은요..제목그대로... 평범한 생선구이를 스페셜한 요리로 만들어봤습니다.
저는 삼치를 이용했는데요. 고등어, 대구, 조기 등 다른 생선을 이용해도 좋습니다.
단,,,, 자반보다는 생을 구입하시는것이 좋고요.. 자반일경우에는 쌀뜬물에 30분정도 담궈 짠기를
빼준후 사용하세요.



재료(2~3인분) : 삼치1마리. 양파1개(小사이즈). 대파1/2개. 녹말가루(또는 부침가루).
양념장 : 다진마늘⅓T. 고추장½T. 고추가루1T. 케찹2T. 간장1T. 맛술1T. 올리고당1T. 후추가루소량.
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
==> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

1. 삼치는 생물을 구입후 살짝 찬물에 씻어 핏기를 제거후 키친타올이나 면보로 물

기를 제거후 준비합니다.
==> 자반고등어나 소금으로 간을 한 생선을 구입할 경우에는 쌀뜬물에 30분 담궜다가 짠기를 제거후 준비합니다.

2. 양파는 작은 크기로 1개 채썰어줍니다. 
    대파1/2개는 총총 썰어줍니다.
==> 매운것을 좋아하시는 분은 청양고추 1~2개 다져서 준비하셔도 좋습니다