 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=355
|
||
| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 쪽장과 | 조회: 3149 |
| ◆ 쪽장과조리시간20분(채소 절이는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료무·오이·당근 150g씩, 쇠고기·양파 100g씩, 진간장(절임용) ½컵, 진간... | ||
| [ 츠키나 | 2012-07-23 ] | ||
 | 임자수탕 | 조회: 3037 |
| ◆ 임자수탕조리시간2hrs / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료닭고기 800g(중간 크기) 1마리, 참깨 1컵, 잣 ½컵, 달걀 2개, 배 1개, 오이 150g, 불린 ... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-07-23 ] | ||
 | 통삼겹살양념구이 | 조회: 3009 |
| ◆ 통삼겹살양념구이조리시간1hrs / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료통삼겹살 600g, 생강즙 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간양념장간장 2큰술, 다진 파·다진... | ||
| [ 미레아 | 2012-07-23 ] | ||
 | 칠리햄버거 | 조회: 3030 |
| ■준비재료다진 쇠고기(목살) 400g, 고기양념(다진 양파 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 ½컵, 달걀 ½개 분량, 허브가루·소금·후춧가루 약간씩), 방울토마... | ||
| [ 화이트 | 2012-07-23 ] | ||
 | 마파두부 | 조회: 2902 |
| ■준비재료표고버섯 2개, 양파 ¼개, 양배추잎 2장, 연근 5cm, 두부 1모, 식용유 적당량, 고추장·녹말물 6큰술씩, 토마토케첩·올리고당 2큰술씩, 다진 마늘 1... | ||
| [ 개나리 | 2012-07-23 ] | ||
 | 버터장조림비빔밥 | 조회: 2904 |
| ■준비재료쇠고기 사태 500g, 물 적당량, 대파 1대, 마늘 8쪽, 국간장·올리고당 ½컵씩, 버터 4큰술, 밥 4공기■만들기1 쇠고기 사태는 찬물에 2시간 동안 ... | ||
| [ 허브 | 2012-07-23 ] | ||
  351 352 353 354 355 356 357 358 359 360   |
 |
