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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=854
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
| 깍두기청국장찌개 | 조회: 4882 | |
| ■ 준비할 재료 연두부 100g, 깍두기 1컵, 청국장 2큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2큰술, 쌀뜨물 3컵, 맛술 1큰술, 소금 약간 ■ ... | ||
| [ 라일락 | 2008-02-09 ] | ||
| 지방 분해에 도움 허브 꽁치구이 | 조회: 4835 | |
| 허브 꽁치구이 | ||
| [ 시계바늘 | 2008-02-05 ] | ||
| 안익은 김치로 맛있는 김치찌게 끓이는 비법 ! | 조회: 5387 | |
| 김치는 어느집이든 다 있죠? ^^하지만, 잘 익은 김치는 한때랍니다..아직 익지 않은 김치로 김치찌게를 끓이면 김치찌게의 참맛인 새콤한 맛이 나질 않아 걱정이죠..소량의 식초... | ||
| [ 라일락 | 2008-02-04 ] | ||
| 술독 시원하게 풀어주는 해장국 레시피 20가지 | 조회: 4902 | |
| 술독 시원하게 풀어주는 해장국 레시피 김치 북어국말이밥 배추김치 100g, 김치 양념(설탕 1/4작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술), ... | ||
| [ 안나 | 2008-01-31 ] | ||
 | 골뱅이 무침 | 조회: 4575 |
| 고단백 저칼로리 골뱅이는 살찔 걱정 없고 맛까지 훌륭한 착한 야식! 야채와 함께 삶은 소면을 무쳐 먹으면 배도 든 든하게 채울 수 있어 출출한 밤에 먹기 좋다.매콤달콤한 골... | ||
| [ 아카시아 | 2008-01-30 ] | ||
 | 매운오이피클 | 조회: 4808 |
| 재 료 ♣ 오이 5개, 소금 1/3컵, 마늘 5쪽, 홍고추 3개. ♣ 소스: 설탕 1과 1/2컵, 식초 1과 1/2컵, 두반장 2큰술, 고추기름 3큰술. 만드는 법... | ||
| [ 큐트천사 | 2008-01-30 ] | ||
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