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오늘의 요리
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청국장찌개 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlNeBs%3D&page=343
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한때 다이어트에 생청국장이 좋다고 유행이 되었던 적이 있었죠. 저도 거기에 한번 도전하겠다고 기계까지 사다가 청국장만들어 애들아빠랑 생으로 먹었던 적이 있네요. 찬바람이 부니 생청국장 대신 뜨끈하게 찌개를 끓여 밥에 쓰~윽 비벼 먹으니 구수한게 먹고나면 속도 든든하고 편안한게 아~ 제대로된 밥 먹었구나 싶네요.
청국장.
냄비에 물 5컵, 손끝으로 잡은 멸치 한줌, 흐르는 물에 씻은 사방 10센티 다시마 1장,건표고버섯 3개 를 넣고 끓여 줍니다. 물이 한번 팔팔~ 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 국물이 우러나도록 두었다가 건더기는 건져내 줍니다.
다진마늘 1큰술,고추가루 1/2큰술 을 넣고 고루 잘 버무려 재워 줍니다.
두부 200g..작은모를 깍뚝썰기 해줍니다. 청량고추 1개,대파 1대를 쏭쏭~ 썰어 줍니다.
건더기 한가득 푸~욱 떠서 밥위에 얹어 쓱쓱~ 비벼 먹으면 다른반찬이 필요 없답니다. 찬바람 불때는 건더기가 푸짐한 뜨끈한 찌재만 하나 끓이면 식사준비 끝~~입니다.^^* |
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