오늘의 요리

청국장찌개

한때 다이어트에 생청국장이 좋다고 유행이 되었던 적이 있었죠.

저도 거기에 한번 도전하겠다고 기계까지 사다가

청국장만들어 애들아빠랑 생으로 먹었던 적이 있네요.

찬바람이 부니 생청국장 대신 뜨끈하게 찌개를 끓여

밥에 쓰~윽 비벼 먹으니 구수한게

먹고나면 속도 든든하고 편안한게

아~ 제대로된 밥 먹었구나 싶네요.

청국장.

냄비에

 물 5컵,

손끝으로 잡은 멸치 한줌,

흐르는 물에 씻은 사방 10센티 다시마 1장,건표고버섯 3개

를 넣고 끓여 줍니다.

물이 한번 팔팔~ 끓으면

불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 국물이 우러나도록 두었다가

건더기는 건져내 줍니다.

굵직하니 자른 쇠고기 국거리 150g,묵은김치 250g,

다진마늘 1큰술,고추가루 1/2큰술

을 넣고 고루 잘 버무려 재워 줍니다.

청국장 200g..한덩이,된장 1큰술을 대충 섞어 주세요.

국물낸 건표고버섯 3개,양파 1/4개를 굵직하니 다져 주세요.

두부 200g..작은모를 깍뚝썰기 해줍니다.

청량고추 1개,대파 1대를 쏭쏭~ 썰어 줍니다.

달군 냄비에 재워둔 쇠고기와 김치를 넣고 볶아 익혀 줍니다.

그리고 다시물 4컵을 붓고 한번 팔팔~ 끓여 줍니다.

국물이 끓으면 청국장+된장을 넣고 고루 잘 풀어 줍니다.

그리고 두부와 표고버섯을 넣고 끓여 주세요.

국물이 끓으면 대파와 고추를 넣어 주시면 되겠습니다.

건더기 한가득 푸~욱 떠서

밥위에 얹어 쓱쓱~ 비벼 먹으면 다른반찬이 필요 없답니다.

찬바람 불때는

건더기가 푸짐한 뜨끈한 찌재만 하나 끓이면

식사준비 끝~~입니다.^^*