오늘의 요리

참나물 구기자차

참나물 구기자차

재료
참나물 한 줌, 말린 구기자 3큰술, 물 1컵

만들기
1 참나물은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 채반에 널어 그늘에서 말린다.
2 ①의 말린 참나물을 적당히 부순 뒤말린 구기자와 섞어 병에 담는다.
3 ②를 적당량 덜어 찻잔에 담고 뜨거운 물을 부은 뒤 7분 정도 우린다.

*비타민과 식이섬유가 풍부한 참나물은 차로 마시면 면역력이 증진되며 비만을 예방할 수 있다. 여기에 구기자를 섞으면 노화 예방과 기력 회복에 도움이 된다.

콩나물 꿀차

재료
콩나물 두 줌, 꿀 1컵, 물 1컵

만들기
1 콩나물은 잘 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 ①을 냄비에 담고 꿀을 부어 약한 불에 20~30분간 끓인다.
3 ②를 체에 걸러 청만 물에 희석해서 마셔도 좋고 거르지 않고 물에 희석해서 마셔도 된다.

*단백질과 비타민 C, 아스파라긴산이 풍부해 면역력을 키우고 피로 해소에 효과가 있는 콩나물은 겨울철 감기 예방에 좋으며 연말연시 모임으로 지친 몸에 활기를 불어넣는다. 더불어 숙취 예방에도 도움을 준다.

＜■진행 / 김성실(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882)＞