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두릅장아찌
글쓴이:
이슬
| 날짜: 2012-12-06
조회:
7102
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpLeRo%3D&page=57
두릅장아찌
겨우내 두고두고 먹는 두릅장아찌
난이도
하
열량
20kcal
가격대
5000원 이하
조리시간
30분
두릅 500g ,
양념 간장(진간장 1컵, 현미식 4큰술, 설탕 4큰술, 물 1컵, 소금 ½컵)
1
. 두릅은 깨끗이 씻은 후 찜통에 살짝 쪄 식혀둔다.
2
. 양념 간장 재료를 냄비에 넣고 끓인 후 식혀 둔다.
3
. 유리병이나 항아리에 1의 두릅을 넣고 2의 양념 간장을 부어 숙성시킨다.
4
. 3의 장아찌에 거품이 생기기 시작하면 양념 간장만 따로 따라내 끓여서 식혔다가 다시 붓기를 2~3회 반복한다.
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