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오늘의 요리
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국관장을 홀린 부드러운 유혹, 케이윌의 ‘한판김종국수’ | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBI%3D&page=42
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↑ [조선닷컴]사진=KBS 2TV ‘해피투게더3’ 캡처 인기코너인 '야간매점'에서는 가수 케이윌의 야심작 계란으로 만든 '한판김종국수'가 다른 메뉴들을 제치고 정식메뉴 후보에 올랐다. '한판김종국수'는 오직 계란으로만 면을 만들어 출연진들의 관심을 끌었지만 역대 최하 득표율인 1표를 기록하며 메뉴등록에는 실패했다. 메뉴등록에 찬성한 단 한 명은 의외로 가수 김종국이었다. 평소 건강을 이유로 야식을 꺼려하지만 간이 싱겁고 계란으로만 만들어 몸에 좋을 것 같다는 이유였다. 만드는 과정이 신기하지만 밋밋한 맛 때문에 탈락을 결정한 다른 패널들과는 정반대의 이유였다. 메뉴 등록에는 실패했지만 김종국도 인정한 건강야식 '한판김종국수'를 소개한다. 재료: 계란 10개, 멸치육수, 고명재료, 식초, 양념장 조리 과정 1. 끓는 물에 식초를 넣는다. (계란의 응고를 돕기 위함) 2. 서로 다른 크기의 체 두 개를 준비한다. 3. 큰 체를 끓는 물이 들어있는 냄비에 받치고 작은 체에 풀어 놓은 달걀을 부어준다. 4. 달걀 면의 물기를 최대한 뺀 후에 준비해둔 멸치 육수에 넣는다. 5. 당근, 애호박 등 준비한 고명을 익혀 달걀국수 위에 올린다. 6. 간장으로 양념장을 만들어 기호에 맞게 넣어 주면 완성 '한판김종국수'를 만들 때 유용한 팁! 계란물을 체에 걸러 면을 만들 때 길게 뽑기 위해선 원을 그리며 한곳에 뭉치지 않도록 해야 한다. 계란응고에 도움을 주는 식초양은 너무 많은 경우 냄새가 다 사라지지 않을 수 있으므로 물 500ml기준 한 큰 술이 적당하다. 맛을 낼 때 가장 중요한 것은 육수와 양념장이다. 방송에서도 메뉴등록에 실패한 가장 큰 이유는 너무 싱거웠기 때문. 진하게 육수를 우려내 사용하면 한층 맛 좋은 계란국수를 맛볼 수 있다. 양념장은 간장에 참기름, 잘게 다진 파와 고추를 첨가하면 된다. 조리과정도 즐겁고 건강까지 생각한 '한판김종국수'를 추천한다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
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| [ 하얀세상 | 2014-03-11 ] | ||
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| 숯불갈비맛삼각김밥 ■준비재료소 (쇠갈비 1대, 대파 ¼대, 양파 ⅛개, 시판용 갈비소스·간장 적당량씩), 밥 2공기, 삼각김밥용 김 2장 1 쇠갈비는... | ||
| [ 포시 | 2014-03-11 ] | ||
 | 전주비빔삼각김밥 | 조회: 5912 |
| 전주비빔삼각김밥 ■준비재료콩나물 5줄기, 당근 ⅛개, 식용유 약간, 밥 2공기, 고추장 적당량, 소(고추장·물엿 ½큰술씩, 다진 쇠고기 1큰술), 삼... | ||
| [ 베일 | 2014-03-11 ] | ||
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| 고추장불고기삼각김밥 ■준비재료소(불고기용 돼지고기 50g, 시판용 갈비소스 적당량, 잘게 썬 배추김치 2큰술, 고추장 1큰술), 밥 2공기, 삼각김밥용 김 ... | ||
| [ 텐시 | 2014-03-11 ] | ||
 | 참치마요네즈삼각김밥 | 조회: 5568 |
| 출출할 때 편의점 삼각김밥은 훌륭한 요깃거리다. 하지만 쌀은 어떤 것을 썼는지, 조미료가 많이 들어 있지 않은지, 유통기간이 지나지는 않았는지 걱정이 앞선다. 아이들이 좋아하... | ||
| [ 레인 | 2014-03-11 ] | ||
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| ◆ 레스토랑 메뉴처럼 멋있게 버섯크림소스파스타 냉장고에 있는 각종 버섯에 생크림을 넣어 만든 버섯크림소스 파스타는 빵을 준비해 소스에 찍으면 더욱 든든하다. 사용하고 ... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2014-03-11 ] | ||
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